petit up,
la fermentation a commencé hier on dirait (mousse et fines bulles qui remontent à la surface), et j'ai un joli tas de levure au fond. le seul hic c'est que ça sent beaucoup l'alcool, et un peu le lambic qd même..aîe.. c'est grave docteur? il vaut mieux que j'évite de m'en servir ou je peux "laver" les levures?
Les levures ⇒ quelle quantité levures de récup?
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castaeplacpa
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Re: quelle quantité levures de récup?
A mes yeux, toute manip' a ce niveau là nécessite un microscope: afin de vérifier par comptage la quantité de levure, leur état physiologique ...
Même si tu souffres d'une contamination, vérification!! Un lavage de tes levures ( pour l'anecdote, je l'ai déjà fait pour un brassin de 20Hl , l'inoculum état infecté; le brassin s'est déroulé parfaitement, les levures ont servi à deux autres brassins successifs ) est tout à fait possible et envisageable, mais il te faut un microscope pour en vérifier l’efficacité...
Nezahualcoyotl, Au micro!
Même si tu souffres d'une contamination, vérification!! Un lavage de tes levures ( pour l'anecdote, je l'ai déjà fait pour un brassin de 20Hl , l'inoculum état infecté; le brassin s'est déroulé parfaitement, les levures ont servi à deux autres brassins successifs ) est tout à fait possible et envisageable, mais il te faut un microscope pour en vérifier l’efficacité...
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Re: quelle quantité levures de récup?
mmmm je suppose qu'un microscope en plastique d'une boite de "biologie 2000 ne fera pas l'affaire..
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castaeplacpa
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Re: quelle quantité levures de récup?
Un 400 fois sera un minimum, après pour un détection des contaminations, le mieux est un 600fois.
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Re: quelle quantité levures de récup?
j'ai comme dans l'idée que si je dois trouver du zeiss ou du leica ça va me couter la peau des yeux.. je vais regarder quand même
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castaeplacpa
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Re: quelle quantité levures de récup?
j'ai pu regarder les levures au microscope. ce n'est peut-être pas le bon endroit pour demander ça mais comment est-il possible de reconnaitre une infection parmi ce foisonnement de levures?
merci!
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Re: quelle quantité levures de récup?
Dilue tes levures afin de ne pas être gêner pour l'observation. En milieu liquide , c'est assez ardue à observer, il faut avoir l'oeil , cela bouge tout le temps ... Sur lame, par frottis, tu procèdes par coloration avec colorants vitaux ( rouge neutre , bleu de méthylène, ..)castaeplacpa a écrit :j'ai pu regarder les levures au microscope. ce n'est peut-être pas le bon endroit pour demander ça mais comment est-il possible de reconnaitre une infection parmi ce foisonnement de levures?
merci!
Nezahualcoyotl, frottis frotta!
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Re: quelle quantité levures de récup?
oui j'ai dilué, je vais mettre du bleu, mais je voulais savoir à quoi ressemblait les infections (apparence, taille..) levures ou bactéries..
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Re: quelle quantité levures de récup?
Les levures sont discernables au 400X ( distinguer une Pichia d'une Saccharomyces ou d'une Brettanomyces est possible ) Pour les bactéries, cela est déjà plus compliqué! Comme des grains en mouvement perpétuel!castaeplacpa a écrit :oui j'ai dilué, je vais mettre du bleu, mais je voulais savoir à quoi ressemblait les infections (apparence, taille..) levures ou bactéries..
levure
Nezahualcoyotl, 12/10