Les questions des ptits nouveaux ⇒ Recette première bière

[villager]

Ben l'aluminium est très impliqué dans la maladie d'alzheimer

[luthierbrasseur]

Ben l'aluminium est très impliqué dans la maladie d'alzheimer

Aux températures et pH auxquels on expose l'aluminium pendant le brassage, il n'y a absolument aucun risque.
Ceci dit, l'inox l'emporte sur plusieurs points!

[McZythos]

Pour JolieBulle voilà un début de manuel

http://ubuntuone.com/6EUBcrUlUbDUGdCHn6jtTB

Page 12 / point 10 --> Volume souhaité --> 9 ou 10
Page 7 / point 1 --> perte évaporation --> ~15 pour toi
Page 14 / point 3 --> volume à utilisé pour l'empatage
Page14 / point 4 --> Volume de rinçage

Chouette merci ! super ce manuel !

Ben l'aluminium est très impliqué dans la maladie d'alzheimer

C'est juste pour ça ? Enfin, je veux dire, ça n'affecte pas tellement le goût alors ?

[pompix]

D'ebu mon cher cochon

Perso je ne fais presque plus que des 60mn mais beaucoup font des 90mn... Pourquoi ?

Faire monter la DI ?

Mais on perd en volume, la Di, ça se règle avant l'ébu (efficacité, quantité de grains, etc...).
C'est mon avis.

Pas forcément.
Prends un DI visée à 1120, tu ne l'obtiendras jamais sans longue ébu à moins que tu mettes le ratio eau/grain à 2 et que tu ne rinces pas mais là, en revoir le rendement...

Je pensais bien évidemment à faire monter la DI et plus amériser mais je me demandais si il n'y avait pas autre chose.
Quant à l'alu, comme le plastique, c'est plutôt contre-indiqué même si les risques sont minimes.

[luthierbrasseur]

Pas forcément.
Prends un DI visée à 1120, tu ne l'obtiendras jamais sans longue ébu à moins que tu mettes le ratio eau/grain à 2 et que tu ne rinces pas mais là, en revoir le rendement...

Oui.. bien sûr. J'aurais du ajouter que je parlais pour une bière dans une plage de densité ''habituelle'' facilement atteignable avec une efficacité réaliste.
Moi je fais 60 ou 75m, mais quand j'arrive à disons 1075 et plus.. je fais 90m, et puis à 1090 et plus je fais 120m, etc...

[pompix]

Eh bien voilà, ce sont peut-être juste des amateurs de bières qui tapent !

Sinon pour l'alu, ce n'est pas dieu mais j'ai un collègue docteur en corrosion qui m'a expliqué qu'à haute température, pH bas et avec la présence de chlorures (ok, les concentrations sont peut-être ridicules dans le moût), l'alu se comportait très mal. T'façon vu le prix des Schengler, l'alu est plus cher !

[luthierbrasseur]

Eh bien voilà, ce sont peut-être juste des amateurs de bières qui tapent !

Sinon pour l'alu, ce n'est pas dieu mais j'ai un collègue docteur en corrosion qui m'a expliqué qu'à haute température, pH bas et avec la présence de chlorures (ok, les concentrations sont peut-être ridicules dans le moût), l'alu se comportait très mal. T'façon vu le prix des Schengler, l'alu est plus cher !

J'ai la même info.. je me souviens plus des chiffres exactes mais je me souviens m'être dit qu'à ce pH aussi bas... c'est ta bière qui est plus nocive pour ta santé que l'alu!

Mais ouais, comme tu dis.. l'alu n'en vaut pas la peine de toute façon!

[le Boucher Brasseur]

L'alu est surtout dangereux suivant les produits de nettoyages utilisés.
Certain produit industriel alcalin peut faire fondre l'aluminium et dégager des gaz toxiques...

Pour ce qui est de fondre j'ai testé!!

[McZythos]

Bon finalement je vais commencer à brasser demain !

Je vais utiliser 7 litres d'eau pour l’empâtage de mes 2,5kg de malt et 5,5 litres d'eau pour le lavage des drêches, le tout pour espérer avoir 9-10 litres au final.

J'aimerais bien aussi passer les drêches à l'essoreuse à salade pour y récupérer le max de sucre, j'ai vu ça je ne sais plus où sur un site et je trouvais ça pas si bête...

[pompix]

Laisse tomber l’essoreuse à salade, c'est vraiment n'importe quoi.
Bonne aventure !