Discussion de pros ⇒ Prix de vos bières

[dany06hd]

pour être rentable dans mon contexte, je devrais mettre le litre à 16€

[bacco]

pour être rentable dans mon contexte, je devrais mettre le litre à 16€

comment est-ce possible?

[dany06hd]

brassins de 400 litres (théorique) single shot.
capacité de production mensuelle (théorique) = 600 litres
prix moyen pour un brassin:
matières premières = 550€
bouteilles + capsules + étiquettes = 450€
eau + électricité + gaz = 100€
consommables nettoyage désinfection = 30€
accises = 90€
RSA = 13% du CA
amortissement des investissements (35.000€ et ça aurait pu être beaucoup plus, mais je fais tout à la main...) + capital risque (par ex, quand je foire un brassin c'est 1200€ qui partent à la poubelle, sans compter que je dois payer un organisme pour venir s'occuper de ça) + capital matériel (usure, casse) + assurances = 4000€/an et c'est un minimum
je vais pas mettre tout le détail, mais on va dire qu'à 8€ le litre (prix actuel) en supposant que je produise et vende à capacité max (ce qui est loin d'être le cas pour le moment) c'est le mini pour survivre et je n'ai pas de loyer et pas encore de véhicule commercial ! ... pour être à l'aise il me faudrait le double !!!
quand tu fais passer la qualité avant la quantité ça revient plus cher, et quand tu bosses dans un mouchoir de poche tu manges du problème d'échelle en permanence.

[Frangran1]

Qui peut me dire comment cela se passe en Belgique ? Quand je vois le cas de Pierre le photographiste, cela semble à priori assez lourd comparé à ce que je vois en France par exemple... pourtant ne dit-on pas que la Belgique est le pays de la bière ?... ... peut-être pas celui des petits.. ou alors ici on se fait .
Bon j'arrête car je vais me faire lincher, avant le brassam, ça le fait pas ...

[stran]

Qui peut me dire comment cela se passe en Belgique ? Quand je vois le cas de Pierre le photographiste, cela semble à priori assez lourd comparé à ce que je vois en France par exemple... pourtant ne dit-on pas que la Belgique est le pays de la bière ?... ... peut-être pas celui des petits.. ou alors ici on se fait .
Bon j'arrête car je vais me faire lincher, avant le brassam, ça le fait pas ...

Pas confondre "Pays de le bière" (pour l’imaginaire populaire) et "Pays des industriels brassicole" (pour la réalité économique). Dans le premier cas on aime le produit, dans le second, on aime les bénefs. Il y a moyen de faire rimer les deux... ... parfois... ... mais pas vraiment en Belgique apparemment ...

[Frangran1]

En tous cas, pour le Duvel tripel hop, on marrie vraiment bien les deux !! on vous en apporte au brassam...

[stran]

En tous cas, pour le Duvel tripel hop, on marrie vraiment bien les deux !! on vous en apporte au brassam...

Si je n'ai pas tout buuuuuu !

[pompix]

brassins de 400 litres (théorique) single shot.
capacité de production mensuelle (théorique) = 600 litres
prix moyen pour un brassin:
matières premières = 550€
bouteilles + capsules + étiquettes = 450€
eau + électricité + gaz = 100€
consommables nettoyage désinfection = 30€
accises = 90€
RSA = 13% du CA
amortissement des investissements (35.000€ et ça aurait pu être beaucoup plus, mais je fais tout à la main...) + capital risque (par ex, quand je foire un brassin c'est 1200€ qui partent à la poubelle, sans compter que je dois payer un organisme pour venir s'occuper de ça) + capital matériel (usure, casse) + assurances = 4000€/an et c'est un minimum
je vais pas mettre tout le détail, mais on va dire qu'à 8€ le litre (prix actuel) en supposant que je produise et vende à capacité max (ce qui est loin d'être le cas pour le moment) c'est le mini pour survivre et je n'ai pas de loyer et pas encore de véhicule commercial ! ... pour être à l'aise il me faudrait le double !!!
quand tu fais passer la qualité avant la quantité ça revient plus cher, et quand tu bosses dans un mouchoir de poche tu manges du problème d'échelle en permanence.

Y a un truc qui me chagrine dans ton instal qui est si bien conçue et pour laquelle tu as passé tant de temps, c'est comment tu as pu envisager de bosser qu'avec une seule cuve de fermentation ???
Ok, pas de place. Mais sans ça, c'est impossible de s'en sortir. Si seulement tu avais un petit cagibi ou mettre minimum 4 fermenteurs, c'est vraiment le minimum.

[Hsif]

Et être déjà à 1,4 €/l pour les matières premières ?
Sans compter l'eau. Donc 1,4€/l pour malt+houblon+levure ?! Ou j'ai oublié quelque chose ?

[pompix]

En fonction du style même avec des prix pour pro de micro-brasserie, y a moyen d'atteindre ça et même plus.