Bonjour à tous,
Prochain brassin "biére de Noël" mais j'ai un soucis pour doser les épices, je pense mettre du 4 épices en poudre ( mélange de cannelle, muscade, girofle, gingembre ) ainsi que de l'anis étoilée et du cardamome ( les 2 derniers sont en grain ). Je vous donne ma recette de bière, vous pouvez la commenter bien sur:
MALTS:
Munich: 5Kg
Crystal 120: 0.5 Kg
Spécial B: 0.5 Kg
Craamber: 0.2 Kg
Sucre Candy Roux: 0.5 Kg
HOUBLONS:
Columbus 60 min ébu (amérisant)
Je pense mettre du cascade en arôme mais j'ai peur de ne pas le sentir à cause des épices citer ci dessus.
LEVURE
Safbrew T-58: 1 sachet
IBU: 52.5 EBC: 35.7
Merci pour vos futur commentaires.
Discussion générale ⇒ Quel dosage des épices pour ma bière de Noël ???
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davy
- Arpette
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Re: Quel dosage des épices pour ma bière de Noël ???
salut
tout dépend des épices que tu veut mettre dans ton brassin, cependant il me semble que le forum est assez riche pour pouvoir trouvé une issue à ta question!!
regarde du coté des recette existante!!!
tout dépend des épices que tu veut mettre dans ton brassin, cependant il me semble que le forum est assez riche pour pouvoir trouvé une issue à ta question!!
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STEPH
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Fermentor - Brasseur : Amateur
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Re: Quel dosage des épices pour ma bière de Noël ???
En tous cas le maitre mot avec les épices c'est léger léger léger. T'as vite fait de flinguer ta bière si tu t'enflammes trop.
Mieux vaut en rajouter au brassin suivant si c'était trop light à ton gout.
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Le nain brasseur
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Re: Quel dosage des épices pour ma bière de Noël ???
Je dirais une vingtaine de L à la vue des ingrédients. Pour les épices 1 à 2g de 4 épices en poudre, 1 étoile d'anis et un grain de cardamone max, 10 min à la fin d'ébullition.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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brassin54
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Re: Quel dosage des épices pour ma bière de Noël ???
Merci pour vos réponses, excusez pour le retard.
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2beta
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Re: Quel dosage des épices pour ma bière de Noël ???
Salut,
Alors tu l'as brassée?
Si oui tu pourrai nous faire un petit retour. Quantité mise et résultat obtenu?
Ça pourrait toujours servir à d'autres...
Alors tu l'as brassée?
Si oui tu pourrai nous faire un petit retour. Quantité mise et résultat obtenu?
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