Brassins et expériences ⇒ Infusion, décoction ou chauffage direct ?

[houbda]

Bonjour!

Désirant de plus en plus commencer à construire ma pico, j'aurais voulu savoir quelles étainet les techniques de brassage que les heureux propriétaires de pico utilisaient ? Pour ma part, je me pencherais plutôt pour une infusion ou un chauffage direct ! La décoction me semble un peu trop complique à mettre en oeuvre!
Je lance donc ce sondage pour avoir vos idées !

[marti]

je n'ai pas l'expérience de toutes les variantes de brassage...

mais , je trouve que le chauffage direct est sacrément simple et un vrai confort...

on regle le thermostat.. et hop.. que ce soit 30 min ou 1 h, on sait que la température sera bonne...

[mickey99]

Ma pico étant encore en construction, ma première bière "all grain" a été faite en chauffage direct, mais les futurs brassages seront en infusion....

[woi]

Chauffe directe, c'est beaucoup plus facile.

Infusion, c'est plus marrant et plus historique.

La decoction, tu n'en feras pas tous les jours, mais tu arriveras toujours à te debrouiller quelque soit ton matos de base. Il suffit d'une gamelle pas trop grosse et d'une gaziniere.

[françois O]

sans avoir une pico , j'ai deja fait un brassin par décoction
et il faut aussi signaler que tous les brasseurs professionnels sont sur ce type de brasage
je m'interroge d'ailleurs pour construire ma pico aux éléments nécessaire pour réaliser en continu les prélèvements de la cuve matière pour réaliser la décoction
un conseil , avoir les deux types de solution pour plus tard

[woi]

sans avoir une pico , j'ai deja fait un brassin par décoction
et il faut aussi signaler que tous les brasseurs professionnels sont sur ce type de brasage

Je pensais que c'était plutot de la chauffe directe (enfin du bain marie quoi) ou de l'infusion.

je m'interroge d'ailleurs pour construire ma pico aux éléments nécessaire pour réaliser en continu les prélèvements de la cuve matière pour réaliser la décoction

Je ne comprends pas trop, en decoction, on ne fait pas des prelevements en continu; juste de temps en temps. Donc il suffit d'une gamelle avec un grand manche pour aller tout chercher au fond, et le tour est joué !

[françois O]

ok j'ai fait une semi décoction
sans aller au fond
j'avais prélevé en troisou quatre fois une partie du brassin
puis porté a ébullition
puis reporté dans la cuve maytière
le tout de manière très manuelle
le problème est par suite de prélever par le bas , une maische assez
dense à pomper

[woi]

Il ne faut pas oublier le palier avec le prelevement lorsqu'on fait une decoction.

Sinon je pense vraiment que, comme une decoction c'est long et que du coup on fait pas ça souvent, une installation pour infusion ou chauffe directe est suffisante.

Il faut juste penser à laisser la place pour passer une gamelle lors des decoctions, c'est pas parce qu'on a une pico qu'on ne peut pas utiliser de gamelles de temps en temps.

A mon avis faire une pico spéciale decoction, c'est beaucoup d'ebetements.

[xavier 07]

Wuiwui,avec une pcio à chauffage direct et une gamelle la decoction est très faisable,ça ,c'est que j'ai
Bon certes ma cuve n'etant pas isolée j'ai profité de la chauffe pour maintenir les paliers,car c'est drolement long de faire bouillir le prelevement!
Je pense que c'est bon aussi avec l'infusion mais plus compliqué(je pense) pour maintenir le palier l

[woi]

Moi aussi pour la decoction je fais chauffer la gamelle principale pour tenir el palier, sinon c'est la bérézina (en hiver).