Brassins et expériences ⇒ Piggy Stout Schaerbeek (aka Scar Beer #1)

[Tuche]

J'aime pas trop non plus, je préfère que ça reste léger et soyeux

Tiens-moi au jus pour ton Imperial!

[Tuche]

Marrant, je vois bien le krausen à travers les seaux. Sur ce stout, j'avais eu 6/7 litres sur 21litres de liquide.

Je viens d'aller voir, et effectivement ce soir je vois qqch: sur environ 1 litre d'épaisseur, il y a une couche moins foncée que la bière. Je n'aurais que 1 litre la ou tu en avais 6/7? Ou alors il est déjà retombé? Mais alors pourquoi ne l'ai-je pas vu? Une partie peut-elle être claire/blanche et du coup moins visible de l'extérieur du seau a fermentation blanc?

[pompix]

Non t'as eu qu'un litre point barre, ça ne veut rien dire de spécial, t'inquiète pas.
Juste que lorsque je fermente des stouts, j'ai souvent des krausens de malade, comme Shyne qui sur 20 litres dans un seau 30l a vu déborder le bazar par le barboteur...

[brasseriefernande]

J'ai eu quelques expériences comme celle-ci sur des gros stout, faut le savoir et commencer la fermentation dans une pièce pas trop haute en température.
J'aimerai bien connaitre la raison de ces krausens énormes.

[agathez]

Tout pareil avec mes stouts
la dernière: 24 litres dans un sceau de 30 litres a débordé du barboteur tube pendant 2 jours
alors why

[villager]

Idem pour mon barleywine fumé (c'est pas un stout mais il est bien noir quand même)...

[pompix]

Je pense que les hautes viscosités sont de nature à créer de la grosse mousse, non ?

[Tuche]

Du coup vous m'inquiétez comme j'ai pas eu ce phénomène

Après la fermentation très agitée, ça s'est maintenant bien calmé... Presque plus de glouglou, environ un par minute je dirais.

[villager]

No stress.... tout est normal

[Tuche]

J'espère! Je veux un bon stout bien dense avec une mousse épaisse et crémeuse!