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Suite à la découverte (en Finlande, 2011) de 5 bouteilles de bière vieilles de 200 ans, une brasserie finlandaise s'apprête à reconstituer cette bière et à la commercialiser.
A priori (je ne connais pas le finnois et les traducteurs du net ne donnent rien de bien convaincant) cette bière semble être celle ci : (ce qui me met sur la voie, je cite "av
1800-talet")
J'ai mis les gars des chiffres et des lettres sur la traduction ...en espérant l'avoir rapidement.
Qu'en pensez vous? Info ou intox?
Il semble que les analyses n'ont pas su donner les types de malts présents, or la brasserie finlandaise propose : Pilsner, Münchner och Black Malt ; pourquoi?
En houblon : Magnum och Saaz ; anciennes variétés?
Opportunisme, qu'on appelle. C'est courant en marketing.
Il y a 200 ans, tout était déjà assez bien documenté pour qu'on recrée cette bière sans avoir a en trouver dans le fond de la mer. Je m'apprête moi meme à recréer une recette de 250-300 ans.
Et de ce que j'ai entendu de cette histoire, c'est qu'ils eubdes problèmes avec chaque bouteille qu'ils ont voulu ouvrir.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
luthierbrasseur a écrit :
Il y a 200 ans, tout était déjà assez bien documenté pour qu'on recrée cette bière sans avoir a en trouver dans le fond de la mer.
Oui pas faux...
luthierbrasseur a écrit :ils eubdes problèmes avec chaque bouteille qu'ils ont voulu ouvrir
ah? ils n'avaient pas le bon décapsuleur?
Néanmoins si c'est bien fait, ça peut être intéressant. Notamment si elle est replacée dans son contexte : d'où vient cette bière? qui l'a produisait? Et si on ne connaissait pas la recette de cette brasserie du début 19e, maintenant on peut l'avoir et même la goûter. Mais encore une fois, je n'ai pas le détail des analyses faites ni du sérieux de l'affaire...
...en espérant l'avoir rapidement.