Discussion générale ⇒ comment geler une biere en quelques secondes

[Reivax59]

voila tout est dans le titre, c est bluffant. perso j ai pas envie de tester(j aime pas gacher) mais bon ca peut etre amusant...

http://www.gizmodo.fr/2012/04/06/commen ... ondes.html

[luthierbrasseur]

J'ai déjà constaté ça, souvent. L'été, tu achètes une bière sur tablette, tu la veux froide bien vite, tu la mets au congélo, tu l'oublies un peu trop longtemps. Finalement: Ah, c'est bon, c'est encore liquide. Tu décapsules et voilà, la glace se forme.
C'est toujours pensé, intuitivement que c'était la pression atmosphèrique qui bougeait le point de congélation, et qu'alors en décapsulant, on rétablit la pression atmosphèrique dans la bouteille et ça gèle.

[lamouette]

en ouvrant la pression diminue, ça refroidit, phénomène connu.

[luthierbrasseur]

en ouvrant la pression diminue, ça refroidit, phénomène connu.

Ça ouais, mais est-ce que c'est ce qui fait bouger le point de congélation?

[Brassmu Breit]

C'est impressionant. C'est un Phénomène que nous rencontrons bien plus souvent dans la vie de tous les jours qu'on ne le crois! Comme quoi...
Mais le phénomène peut avoir lieu sans variation de pression. Le fait de bouger la bière mobilise les impuretés qui deviennent autant de point de cristalisation.

Rassurez vous, je viens de l'apprendre là, chez les pro de la glace ! :

http://comprendre.meteofrance.com/jsp/s ... et_id=1790

D'ailleurs une petite photo qui illustre bien que l'eau peut être à la fois dans sa phase gazeuse, solide et liquide au même endroit...




Ca en fait des glaçons...

[sirhotman]

Déjà testé plusieurs fois, ça marche pas à tous les coups. Il faut réussir à trouver le bon temps que la bouteille doit passer au congélateur... environ 15min dans un gros congèle ça marchait pas mal ^^

[Jads]

C'est comme cela que fonctionne les canons à neige, on met de l'eau froide sous pression, on jette dedans des particules d’aluminium et ça cristallise !
(bon et tant pis pour Alzheimer tant qu'il y a de la neige pour les touristes)

[vitendo]

le coup sur la table semble contribuer au phénomène.
Et la détente du gaz?...

[benji59135]

c'est simple, il faut juste résume les reponse precedentes
lorsque l'on met la biere au congelateur sa temperature diminue mais avant qu'un liquide forme de la glace ( environ 0°C )
sa temperature diminue en dessous de cette valeur
quand on sort la biere a se moment precis on a une biere liquide a -1°c par exemple
lors du coup sur la table on forme une petite impureter qui devien un point de cristalisation de la glace et oups a partir de cette impureter toute la biere est gele
voila en gros

[luthierbrasseur]

c'est simple, il faut juste résume les reponse precedentes
lorsque l'on met la biere au congelateur sa temperature diminue mais avant qu'un liquide forme de la glace ( environ 0°C )
sa temperature diminue en dessous de cette valeur
quand on sort la biere a se moment precis on a une biere liquide a -1°c par exemple
lors du coup sur la table on forme une petite impureter qui devien un point de cristalisation de la glace et oups a partir de cette impureter toute la biere est gele
voila en gros

Rien à voir avec le changement de pression qui changerait le point de congélation alors.

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