(c'est parce que je ne presse pas mon thé non plus, je ne veux pas extraire ce qui n'en est pas sorti pendant l'infusion)Après le reportage photo, un brassamTV de 11h ??
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shyne
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Re: Piggython Day
Je presse jamais mon houblon c'est grave ?? (c'est parce que je ne presse pas mon thé non plus, je ne veux pas extraire ce qui n'en est pas sorti pendant l'infusion)
Après le reportage photo, un brassamTV de 11h ??
(c'est parce que je ne presse pas mon thé non plus, je ne veux pas extraire ce qui n'en est pas sorti pendant l'infusion)Après le reportage photo, un brassamTV de 11h ??
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Re: Piggython Day
Je ne presse pas au dry-hopping, je laisse égoutter, mais à l'ébu, si.
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alex73
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Re: Piggython Day
Bravo mon cochon 
dommage d'enfermer ce pauvre houblon dans des capotes
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Re: Piggython Day
Pas fan non plus mais disons que ça a un sacré aspect pratique ! Surtout quand tu passes dans un RAP après le Whirlpool.
Le soucis des chaussettes, c'est le temps nécessaire au moût pour pénétrer à coeur, surtout quand t'y fous 100g... et le temps nécessaire avant de monter à 100°C à cœur, je t'en parle même pas.
C'est pour ça que par précaution, je shoote haut en IBU, au pire ce sera moins amer et plus aromatique.
Le soucis des chaussettes, c'est le temps nécessaire au moût pour pénétrer à coeur, surtout quand t'y fous 100g... et le temps nécessaire avant de monter à 100°C à cœur, je t'en parle même pas.
C'est pour ça que par précaution, je shoote haut en IBU, au pire ce sera moins amer et plus aromatique.
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Re: Piggython Day
48h environ et l'activité décroit pas mal sur les 2 Pales (1glouglou toutes les 5s), ça baisse sur le stout mais c'est encore bien présent (1glouglou par s). Près de 9l de Krausen pour ce stout, terrible !
Au transfert de la maîche ça reniflait bon le café cramé, la sauce soja et le chocolat noir fondu ! J'ai failli en bouffer... au final 150 IBU pour 6.5% estimé, j'espère que cette WLP004 est moins fainéante que la S-04 !
Au transfert de la maîche ça reniflait bon le café cramé, la sauce soja et le chocolat noir fondu ! J'ai failli en bouffer... au final 150 IBU pour 6.5% estimé, j'espère que cette WLP004 est moins fainéante que la S-04 !
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Re: Piggython Day
Perso, je trouve que la S04 atténue assez du moment que tu lui donnes des fermentéscibles mais bon, tu sembles avoir une dent contre elle
mon dernier stout,je l'ai fait à la Winsor. Celle-ci, elle n'atténue pas bcp. ça, c'est sur
Mais comme la DI est relativement faible, ça permet d'avoir un peu de consistance sur le produit ^^
mon dernier stout,je l'ai fait à la Winsor. Celle-ci, elle n'atténue pas bcp. ça, c'est sur
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Re: Piggython Day
Oui mais ne sachant pas, j'avais mashé à 68°C ... Faudrait que je teste à 65.
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alex73
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Re: Piggython Day
Et entre les deux, tu as 67 et 66
de quoi faire encore qq essais
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Re: Piggython Day
J'ai tellement de tests à faire, j'espère qu'on a plusieurs vies !!!
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Re: Piggython Day
Tiens, je viens de faire un test au boulot avec un thermocouple type K et un multimètre étalonné COFRAC, mes thermomètres me sous-estiment la température de 2°C... ce qui est loin d'être étonnant. Je suis trop con, j'aurais dû le faire avant !!!alex73 a écrit :Perso, je trouve que la S04 atténue assez du moment que tu lui donnes des fermentéscibles mais bon, tu sembles avoir une dent contre elle
mon dernier stout,je l'ai fait à la Winsor. Celle-ci, elle n'atténue pas bcp. ça, c'est sur
Mais comme la DI est relativement faible, ça permet d'avoir un peu de consistance sur le produit ^^
Donc quand je crois être à 66, je suis à 68 et lorsque je veux être à 68, je fais du 70°C !!! Tu m'étonnes que j'ai trop souvent des Df hautes...
Sinon, mon eau du réseau est à pH=6,35.
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