Lager - Pilsner ⇒ Les meilleurs Pils

[Bomal Serge]

Bonjour à tous,

Je voudrais recenser dans ce topic les recettes des meilleurs Pils que vous avez faites, les meilleures ce sont les pils qui vous ont étonnés pas la simple pils !
Je vous remercie d'avance de votre contribution.

[Bomal Serge]

Personne n'a fait une pils exceptionnelle !!!

[beignetdepomme]

Pour ma part,ma première pils est en primaire.... Par contre,la meilleure que j'ai bue est sans aucun doute une pils que je buvais en vacances en Croatie,sur l'île de Hvar,en juillet 2004,sous une chaleur caniculaire,la LASKO PIVO!Si quelqu'un a la recette,je suis preneur!

[kenypixel]

J'ai un projet de pils totalement fou, et ce sera ma première pils
Mais bien heureusement pas mon premier brassage ! J'ai une chambre froide, et tout se qu'il faut.

Voici ma futur pils super aromatique, que j'ai nommé Avalanche ( d’arôme )
Pour 6L !
Je brasse ça dans 2 à 3 semaines

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 7.24 l
Post Boil Volume: 6.24 l
Batch Size (fermenter): 6.00 l
Bottling Volume: 6.00 l
Estimated OG: 1.050 SG
Estimated Color: 10.4 EBC
Estimated IBU: 17.0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 73.00 %
Est Mash Efficiency: 73.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
0.63 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7.0 EBC) Grain 1 46.0 %
0.63 kg Pilsner (2 Row) Bel (3.0 EBC) Grain 2 46.0 %
0.11 kg Münchener (25.0 EBC) Grain 3 8.0 %
4.00 g Brewer's Gold [6.50 %] - ébullition 5.0 Houblons 4 2.1 IBUs
4.00 g Cascade [7.30 %] - ébullition 5.0 min Houblons 5 2.6 IBUs
4.00 g Fuggles [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 2.0 IBUs
4.00 g Magnum [14.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 5.2 IBUs
4.00 g Saaz [3.30 %] - ébullition 5.0 min Houblons 8 1.2 IBUs
4.00 g Styrian Goldings [4.90 %] - ébullition 5 Houblons 9 1.8 IBUs
4.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 10 2.0 IBUs
1.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) Levures 11 -
5.00 g Cascade [7.30 %] - dry hopping 14.0 Jour Houblons 12 0.0 IBUs
5.00 g Fuggles [5.50 %] - dry hopping 14.0 Jour Houblons 13 0.0 IBUs
5.00 g Magnum [14.50 %] - dry hopping 14.0 Jour Houblons 14 0.0 IBUs
5.00 g Saaz [3.30 %] - dry hopping 14.0 Jours Houblons 15 0.0 IBUs
5.00 g Styrian Goldings [5.50 %] - dry hopping Houblons 16 0.0 IBUs
5.00 g Willamette [5.50 %] - dry hopping 14.0 J Houblons 17 0.0 IBUs


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Light Body
Total Grain Weight: 1.36 kg
----------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Protein Rest Ajouter 3.55 l d'eau à 54.0 C 50.0 C 10 mn
Saccharification Monter à 64.0 C en 15 min 64.0 C 45 mn
Corps Monter à 70.0 C en 10 min 70.0 C 35 mn
Mash Out Erreur : La température d'infusion est 78.0 C 10 mn

Sparge: Rinçage continu avec 5.05 l d'eau à 75.6 C

Après sera t-elle bonne.. très bonne question

[luthierbrasseur]

J'ai un projet de pils totalement fou, et ce sera ma première pils
Mais bien heureusement pas mon premier brassage ! J'ai une chambre froide, et tout se qu'il faut.

Voici ma futur pils super aromatique, que j'ai nommé Avalanche ( d’arôme )
Pour 6L !
Je brasse ça dans 2 à 3 semaines

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 7.24 l
Post Boil Volume: 6.24 l
Batch Size (fermenter): 6.00 l
Bottling Volume: 6.00 l
Estimated OG: 1.050 SG
Estimated Color: 10.4 EBC
Estimated IBU: 17.0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 73.00 %
Est Mash Efficiency: 73.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
0.63 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7.0 EBC) Grain 1 46.0 %
0.63 kg Pilsner (2 Row) Bel (3.0 EBC) Grain 2 46.0 %
0.11 kg Münchener (25.0 EBC) Grain 3 8.0 %
4.00 g Brewer's Gold [6.50 %] - ébullition 5.0 Houblons 4 2.1 IBUs
4.00 g Cascade [7.30 %] - ébullition 5.0 min Houblons 5 2.6 IBUs
4.00 g Fuggles [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 2.0 IBUs
4.00 g Magnum [14.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 5.2 IBUs
4.00 g Saaz [3.30 %] - ébullition 5.0 min Houblons 8 1.2 IBUs
4.00 g Styrian Goldings [4.90 %] - ébullition 5 Houblons 9 1.8 IBUs
4.00 g Willamette [5.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 10 2.0 IBUs
1.0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) Levures 11 -
5.00 g Cascade [7.30 %] - dry hopping 14.0 Jour Houblons 12 0.0 IBUs
5.00 g Fuggles [5.50 %] - dry hopping 14.0 Jour Houblons 13 0.0 IBUs
5.00 g Magnum [14.50 %] - dry hopping 14.0 Jour Houblons 14 0.0 IBUs
5.00 g Saaz [3.30 %] - dry hopping 14.0 Jours Houblons 15 0.0 IBUs
5.00 g Styrian Goldings [5.50 %] - dry hopping Houblons 16 0.0 IBUs
5.00 g Willamette [5.50 %] - dry hopping 14.0 J Houblons 17 0.0 IBUs


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Light Body
Total Grain Weight: 1.36 kg
----------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Protein Rest Ajouter 3.55 l d'eau à 54.0 C 50.0 C 10 mn
Saccharification Monter à 64.0 C en 15 min 64.0 C 45 mn
Corps Monter à 70.0 C en 10 min 70.0 C 35 mn
Mash Out Erreur : La température d'infusion est 78.0 C 10 mn

Sparge: Rinçage continu avec 5.05 l d'eau à 75.6 C

Après sera t-elle bonne.. très bonne question

J'ai fait un truc du genre récemment... 5 houblons assez différents en DH pendant 10 jours. Une explosion de saveurs, tout simplement délicieuse.

[Bomal Serge]

Merci de vos réponse mais ce post à été créer pour recenser les Pils extraordinaires et pas les Pils qu'on espère extraordinaire (mais je souhaite qu'elle le sera, tiens nous au courant)

[choussinga]

Je ne pense pas que l'on puisse élever aussi facilement une bière (quelque soit le style) au niveau de "la meilleure bière", tout cela dépend de l'appréciation de chacun et vu que tout le monde est différent...
Par contre, il y a des produits qui sont mieux faits et mieux équilibrés que d'autres.

J'avoue que je ne comprends pas le sens et la finalité de ton post (d'autant que tu parles de pils faites par des brassams).
Suis-je le seul a trouver ton topic bizarre ?

[Bomal Serge]

Tu as raison.
Mais le but de mon topic est d'avoir une base pour les novice comme moi et pouvoir avoir une pils qui serait apprécier.
Le temps se prête parfaitement pour faire de la pils, et je compte en faire quelque fût pour une fête l'année prochaine et je n'ai pas le temps pour l'instant de créer une recette personnel pour cette fête (fabrication, garde, goutage, correction, et recommencer) si je compose ma recette maintenant pour le printemps je suis pas sur que le résultat sera là, je préfaire partir pour cela sur une recette qui a été approuvée

[Le nain brasseur]

J'avoue que je ne comprends pas le sens et la finalité de ton post (d'autant que tu parles de pils faites par des brassams).
Suis-je le seul a trouver ton topic bizarre ?

+1
Je pense que si les gens apprécient, ils postent d'eux mêmes leurs recettes dans cette rubrique ou dans la base de recettes. Avec les commentaires et appréciations c'est encore mieux.

[Bomal Serge]

Soit, vous pouvez effacer le post alors