Les levures ⇒ question levure
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jc221166
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question levure
je me demandais si quelques uns avaient déja utilisé de la levure de boulanger sous forme sèche (type alsa), sinon quand pensez-vous !!!!
-
françois O
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- Mon équipement : cuves brouwland et lidl weck 25 litres
cuves schengler empatage isolée 70litres
cuves schengler ebulition 100 litres
2 marmites collectivités ebullition et filtration 150 litres
2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant - Brasseur : Amateur
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Re: question levure
oui j'ai deja utilisé
mais cela donne une bière bock
cad sans beaucoup de gout ou plutot avec un gout "bock"
mais cela donne une bière bock
cad sans beaucoup de gout ou plutot avec un gout "bock"
françois - ochsf
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jc221166
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Re: question levure
heu !!! 
peus-tu augmenter ma culture !!!!!
que signifie bock dans cette citation, parceque pour moi bock signifie un gros verre à bière !!!!!
peus-tu augmenter ma culture !!!!!que signifie bock dans cette citation, parceque pour moi bock signifie un gros verre à bière !!!!!
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françois O
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Re: question levure
la bière bock
c'est la bière bas de gamme en alsace lorraine
en litre et bouchon a vis
je crois meme que ce type de bière (comme le gros rouge )
finit par disparaitre du marché
je me suis exprimé avec mes origines !!
bon , la levure classique du boulanger donne ce type de bière
mais pour désaltérer , en ces périodes très chaudes
pourquoi pas
c'est la bière bas de gamme en alsace lorraine
en litre et bouchon a vis
je crois meme que ce type de bière (comme le gros rouge )
finit par disparaitre du marché
je me suis exprimé avec mes origines !!
bon , la levure classique du boulanger donne ce type de bière
mais pour désaltérer , en ces périodes très chaudes
pourquoi pas
françois - ochsf
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philo
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Re: question levure
oui, oui, c'est une bière dite "de ménage" et dont le degré légal est fixé à max 3,8% (de mémoire, à vérifier)
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jc221166
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Re: question levure
d'accord, merçi de vos réponses 
dans la série je continue mes questions, que penser de ces levures vendues en bio machin, pourrait-on les réutilisées en les réhydratants et en faisant un pied de cuve ? !!!!!!
voir le lien ci-dessous.
http://www.natureetbio.com/fr/detail.htm?_ref=989467
dans la série je continue mes questions, que penser de ces levures vendues en bio machin, pourrait-on les réutilisées en les réhydratants et en faisant un pied de cuve ? !!!!!!
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http://www.natureetbio.com/fr/detail.htm?_ref=989467
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philo
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Etienne
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Re: question levure
A 98% ca sera de la levure de fermentation basse, puisque ça représente 98% des bières fabriquées dans le monde. Donc c'est un peu compliqué à mettre en oeuvre... A part ça il n'y aurait strictement aucune contre-indication !jc221166 a écrit :dans la série je continue mes questions, que penser de ces levures vendues en bio machin, pourrait-on les réutilisées en les réhydratants et en faisant un pied de cuve ? !!!!!!
"La bière et la cacahouète, c'est le mouvement perpétuel mis à la portée de l'homme" (Jean-Claude Van Damme)
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jc221166
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Re: question levure
ouais, mais là je comprend pas !!!
sur le descriptif il parle de culture de cervisiae, donc levure haute, non ?!!!
m'enfin !!!! quoi qu'il en soit 3 euro 20 pour 250 g, ça vaut le coup d'essayer
sur le descriptif il parle de culture de cervisiae, donc levure haute, non ?!!!
m'enfin !!!! quoi qu'il en soit 3 euro 20 pour 250 g, ça vaut le coup d'essayer
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leyon
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Re: question levure
c'est bien de la cervisae, la levure sèche pour le pain.
mais pour ajouter ma pière à l'édifice: 98% des bières fabriquées avec des carlsbergensis, là, j'y crois pas trop...
Il y a plus de bières hautes que de basses (vu la plus grande difficulté à brasser avec des sacc. carlsb.)
enfin, je ne connais pas les pourcentages exacts, mais 98%... c'est comme dire que 98% des astronautes américains reviennent de mission saint et sauf!
mais pour ajouter ma pière à l'édifice: 98% des bières fabriquées avec des carlsbergensis, là, j'y crois pas trop...
Il y a plus de bières hautes que de basses (vu la plus grande difficulté à brasser avec des sacc. carlsb.)
enfin, je ne connais pas les pourcentages exacts, mais 98%... c'est comme dire que 98% des astronautes américains reviennent de mission saint et sauf!
ABUSUS NON TOLLIT USUM