Brassins et expériences ⇒ Reportage brassage blonde belge

[Bomal Serge]

Je met une chimay debout dans un frigo une semaine, je verse délicatement les 3/4 dans mon verre et le dernier quart je le met dans un Erlenmeyer désinfecté, je fais bouillir +- 200ml d'eau avec 2 cuillère à soupe de sucre blanc, 1 cuillère d'acide citrique et une pincée de sel nutritif et je rajoute tout cela quand c'est refroidi au fond de bière et j'oxygène le tout

[villager]

bizarre y-a rien qui cloche dans ton process.... Essai avec de l'extrait de malt pour voir.

Tu l'as laissé combien de temps ton pied de cuve ? Parce que des fois ça peut partir qu'au bout de 48 heures passé

C'est ce qui m'est arrivé cette semaine.... Premier pied de cuve avec un sachet que j'ai éclaté le mercredi soir, pied de cuve fait le jeudi soir (le sachet était gonflé à bloc) et le lendemain le pied de cuve était à fond (dommage on a brassé samedi et du coup il y avait un peu moins d'activité). Donc ce pied de cuve a très bien fonctionné
Pour l'autre (levure WLP400, dans un tube à essai) pied de cuve fait le jeudi soir et toujours rien vendredi soir.... Par contre samedi c'était à fond... Et ça tombe bien on a brassé samedi

Donc au final, entre Wyeast et White Labs faut pas faire les pied de cuve au même moment.... Et moi j'ai fait l'inverse de ce qu'il aurait fallu faire....
White Labs : pied de cuve le mercredi soir pour le samedi soir.
Wyeast : éclater le sachet le jeudi soir et faire le pied de cuve le vendredi soir pour ensemencer le samedi soir.

[Bomal Serge]

ici le dernier que j'essaye de faire en effet n'a que 24H pour l'instant, mais les autres j'ai bien gardé pendant 1 semaine.
J'ai pris une chimay de 2012 pour être certain d'avoir de bonnes levures mais contrairement à d'autres bières on ne remarque pas grand chose dans le fond de la bouteille.
Il faut dire aussi qu'il fait pas très chaud pour l'instant mais le pot est près du radiateur

[lulubrasseur]

Wyeast : éclater le sachet le jeudi soir et faire le pied de cuve le vendredi soir pour ensemencer le samedi soir.

Je pense que si tu fais un starter et que tu es a 48 du brassin ca n'est pas necessaire d'attendre que le pacquet ait gonfle, tu peux tout verser dans le starter apres quelques heures d'activation (voir peut-etre pas du tout).