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3 messages
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olivierpicard
Maître Brasseur
Messages : 3150
Inscrit depuis :20 ans 5 mois
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
J'ai enfin réussi à avoir des cuves inox et j'ai commencé la construction de ma 'mega-pico' (100 litres en ebu...).
Je mettrai des photos dès que ça ressemblera à quelque chose de connu.
Un des problèmes que je rencontre, c'est comment faire pour vider les drèches de la cuve d'empâtage si les cuves sont trop grandes pour être manipulées ? Avec un faux fond qu'on peut soulever comme un panier à légumes de cocotte minute ? Mais ça fait au moins 30 kg tout nu et tout moullé !
Et comment procédez vous pour nettoyer le tout à fond sans démonter la tuyauterie à chaque fois ?:scratch:
Quand on passe de brassins d'essais de 5 litres à des brassins de 100 litres avec plus de 20 kg de malt, ça change la donne et je suis comme toujours friand de vos conseils et astuces !
Encore merci pour tout ce que vous m'avez appris jusqu'à présent.
je suis en train de réunir tous le matos pour monter ma pico et j allais poser la même question
mois j'envisagais un sac de brassage"maison"qui s'adapterais exactement sur ma cuve avec en desous une tresse inox classique ; quand tous est fini filtration et lavage des dresches on remonte le gateau avec le sac on le retourne pour le vider et on le lave.
Votre avi ?????
Et vous comment faite vous ???
J'ai visité une brasserie artisanale dans un pub en écosse (chercher sur le net "MELVICH HOTEL" et vous aurez plus d'infos), et effectivement le lavage et la sortie des drèches se fait par un panier amovible.
La cuve du gars (Peter Martin, membre CAMRA !!) faisait à peu près 180 l, et le panier était accroché avec un petit treuil sur une chèvre. Ca avie l'air très bien pour une petite production pro.
Vous pouvez lui poser des questions, il est très sympa!
