cette fois j'ai pensé à prendre des photos
alors je ne résiste pas à l'envie de vous montrer les étapes de mon 2ème brassin. rien d'original, pas de techniques innovantes mais vous aurez peut-etre des conseils à me donner en voyant ça:
alors la levure:
un mélange de t58 et s33.
la cuisson:
test à l'iode ok:
la fitration et le lavage:
transfert vers la cuve d'ébullition:
et c'est parti pour 80mn d'ébullition avec le cascade:
15mn avec les épices ,le ekg et le serpentin:
le sucre candi à la fin,
refroidissement avec l'eau du puits:17mn pour descendre à 21°c.
le brasseur en action:
densité initiale à atteindre; 1,080. je suis un peu haut..
ensuite ajout de la levure, et filtration par le houblon, direction le fermenteur
mes 2 points de densité en plus s'expliquent peut-etre par le fait que je ne récupère que 19l au lieu de 20..
par contre au gout c'est extremement amer, par rapport à mon brassin de cet été. je suis un peu anxieux quand à l'évolution des gouts..
la fermentation est partie vite, le krausen est là le lendemain.
encore un grand merci pour tous vos conseils et la mine d'imformation que représente ce site, ainsi que univers bière!
