Brassins et expériences ⇒ Une bien étrange fermentation...

[lasgregass]

Bonjour à tous!

Après avoir jeté 20L d'un truc assez dégueulasse, fait avec un sirop de malt australien, j'ai voulu, faute de pas avoir du tout de matos, recommencer au moins une aventure rigolote avec un sirop de Brewferm.

Je tente cette fois-ci de faire un peu mieux les choses (vous me direz si ya des trucs étranges):

Un sirop brewferm pour faire 12 litres de bières.
Un kilo d'extrait de malt en poudre, pour remplacer le sucre
un sachet de levure fermentis, pas confiance dans les levures livrées avec les kits sirop.
Et de l'eau en bouteille. alors pour les bouteilles, c'était improvisé, je me suis dit que c'était peut-être mieux que l'eau du robinet non filtrée... Ensuite, aurais-je dû faire bouillr la totalité de l'eau, je m'en remets à vous pour ça...

Bref, je mélange, je sucre, je réactive la levure, j'ensemence samedi, et pars en W-E.
Je reviens hier, pas de glouglou, rien... je m'aperçois que j'ai posé le seau de travers, sur un bout de bois.... Je le repose bien à plat, concert de bulles, comme si le barboteur de travers n'avait pas pu jouer son rôle et que le gaz était resté dans le seau. Et depuis, plus rien.
Un petit sous-tirage pour le densimètre me donne une valeur de 1020 (1050 lors du mélange)... Ma supposition est que le fût est monté en pression, vu qu'il était de travers, et que les levures ont doucement mourru..

Ou alors, j'ai eu une fermentation expresse...

Alors, j'embouteille ou pas?


Merci!
Est-

[TheShrimp]

Le fond était surement bombé vers l'extérieur comme il était de travers. Quand tu l'as mis à plat, le surplus de gaz est sorti, ça se produit à chaque fois que tu soulève et pose un seau de fermentation. Vu la densité je dirais que le gros de la fermentation est passée pendant ton week-end, mais il est encore trop tôt pour embouteiller, il faut attendre bien plus que trois jours.

[lasgregass]

Salut la Crevette ,

j'attends trois jours, même sans glouglou? a 20, 25°C?

Merci!

[TheShrimp]

Salut,
tu dois attendre plus longtemps à mon avis. Lis ça:
http://univers-biere.net/fabric_kit3.php
Tu sera fixé sur la procédure pour les kits.

[villager]

Pas compliqué ton soucis, le fut n'etant pas droit il devait être un poil vrillé et du coup le gaz s'échappait sans passer par le barboteur (pas étanche), une fois remis d'équerre il n'y avait plus de fuite et donc des glouglous

Pour la durée de fermentation certaine levures sont assez rapide et bouffent tout en 2 jours.... Mais laisse encore en fermentation pendant le temps indiqué sur le kit

[lasgregass]

Ahhhhhhhhhhhhhhhh!?!?

C'est de cette patience là que tu me parlais Villager?

C'est horrible!

Merci à vous tous pour vos conseils, je vous tiens au courant des prochains événements.