Bon j'ai pris la mesure en ohms lorsque la sonde est débranchée et plongée dans de l'eau à +- 0°C (eau + glacons) et dans de l'eau chaude prise du robinet (genre 50°C).
A 0°C, elle m'indique 100.5 ohms et dans l'eau bouillante, elle m'indique 134.4 oms ... c'est bon signe donc

.
Pour le reste des tes propositions, j'ai pas trop suivit
Donc pour moi, c'est soi le sonde qui n'est pas appropriée (une pt100, c'est bien une thermocouple?), soit une réglage foireux ?, soit c'est pcq il faut absolument le branchement d'une résistance electrique ? A ce point de vue, je sit pas trop si je dois obligatoirement mettre un relais ou pas

faut dire que la notice est en allemand donc ca m'aide pas
J'ai un schéma dans ma notice mais je comprend pas trop (surtout que c'est une notice pour plusieurs modèle de la marque ...).
le voici (le fluo, c'est le vendeur qui l'avait mis, et cela correspond à mon arrière de PID) :
