Aujourd'hui, un retour à une bière que j'ai fait à quelques reprises.
"Le Chat Noir" est un traditionnel nord de l'Angleterre bière. Normalement brassée moins de 4% et une très faible amertume. Seulement 12 IBU dans cette recette.
Pas de photo cette fois - vous avez tout vu avant. Mais, quelque chose de nouveau!
J'ai eu quelques questions au sujet de mes Brassam malt de broyage.
Mon voisin a un grain moulin industriel. Il a des lames qui brisent chaque grain de malt. Vous pouvez le voir dans ce court-métrage qu'il traite 6 kg en une minute environ.
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Recette
Le Chat Noir 2012
Mild
Recipe Specs
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Batch Size (L): 30.3
Total Grain (kg): 5.777
Total Hops (g): 12.12
Original Gravity (OG): 1.046 (°P): 11.4
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV): 4.52 %
Colour (SRM): 25.0 (EBC): 49.3
Bitterness (IBU): 10.8 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 80
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
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3.030 kg Pale Ale Malt (52.45%)
1.010 kg Caramunich III (17.48%)
1.010 kg Caravienna (17.48%)
0.202 kg Chocolate (3.5%)
0.202 kg Coffee Malt from Soufflet (3.5%)
0.162 kg Amber Malt (2.8%)
0.162 kg Biscuit (2.8%)
Hop Bill
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12.1 g Nugget Leaf (11.4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
Misc Bill
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1/4 Comprime de Protofloc @ 15 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 69°C for 90 Minutes.
Fermented at 18°C with T58
Brassins et expériences ⇒ Le retour du Chat Noir.
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villager
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Re: Le retour du Chat Noir.
Alors elle en est où cette bière Adrian ?
Sympa le reportage... Good job
Sympa le reportage... Good job
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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bellebouche
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Re: Le retour du Chat Noir.
Oui - cette bière était très bien! Pas une bière forte, pas beaucoup du houblon, mais une bonne saveur complexe de malte.
Du café, de réglisse, de caramel. Beaucoup de corps.
pops and chat noir 2012 by adrianfoden, on Flickr
Le style préféré de mon père et une saveur traditionnelle du nord de l'Angleterre.
Du café, de réglisse, de caramel. Beaucoup de corps.
pops and chat noir 2012 by adrianfoden, on Flickr
Le style préféré de mon père et une saveur traditionnelle du nord de l'Angleterre.