Bonsoir petite question pour les degrés Plato.
Je viens d'investir dans un réfractomètre 0-18 PLATO .
J'ai brassé une blanche mon réfractomètre indique 12 Plato et mon densimètre 1048 donc ok.1 semaine de fermentation a 22° puis transfère dans cuve de garde encore 1 semaine à 22° puis 2 semaines a 13°.
Densité finale 1010 donc ma bière dois avoir fini la fermentation mais mon réfractomètre indique 5 Plato?Env 1024? pourquoi cette difference?les plato calcul aussi les sucre non fermencible qu’ il reste dans ma bière?
Je peux la mettre en bouteille?
Discussion générale ⇒ degres plato
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Re: degres plato
la réponse a cette question m'intéresse fortement car j'ai le même problème avec mon densimètre en SG
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thorgahl
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Re: degres plato
Normalement le réfractomètre ne prend que la mesure avant fermentation après l'alcool présent modifie la lecture, d'où cette différence, sur Beersmith 2 il y a un outil pour avoir le mesure réelle, en fermentation et bière finie, mais je doute beaucoup de cette outil , perso je ne me sers du réfractomètre que pendant le brassage pour avoir la densité de mon moût surtout pendant l'ébu. pour le reste le densimètre reste l'outil idéal
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)