Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Ou comment remplir deux soda keg de 19l avec une gamelle d'ébu de 33l !
Réponse :
- Je brasse 25l de moût à 1080 pour environ 200 IBU.
- Je me débrouille pour obtenir environ 1020-1025 de DF.
- Je fais bouillir 25l de flotte dans laquelle j'infuse "un peu" de houblon...
- Je mélange le tout après refroidissement pour la secondaire.
- A J-5 avant embouteillage, je dry-hoppe à 8g/l.
Tout ça pour enfûter deux soda keg avec une bière aux alentours de 4%, 100IBU et avec une densité finale autour de 1010. (avec carbonation forcée)
Elle est pas belle la vie ?
Je soumets mon projet au cas où certains sachent à l'avance qu'il va y avoir un problème. Mon interrogation reste surtout au niveau de la réduction avant secondaire...
C'est une technique utilisée par certaine brasseries indus. Avant dilution l'eau a été désoxygénée pour ne pas éventé le produit, par congélation je crois.
brasseriefernande a écrit :C'est une technique utilisée par certaine brasseries indus. Avant dilution l'eau a été désoxygénée pour ne pas éventé le produit, par congélation je crois.
La mienne non
pas grave, ça a donné un peu de maturité à ma bière façon cask (c'est ce que je me dis et tout cas)
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
brasseriefernande a écrit :C'est une technique utilisée par certaine brasseries indus. Avant dilution l'eau a été désoxygénée pour ne pas éventé le produit, par congélation je crois.
J'aurais tendance à dire l'inverse... plus la t° diminue, plus l'eau (ou tout autre liquide) est capable de dissoudre un gaz. Donc l'ebu avant le coupage me semble une meilleure solution.
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
(c'est ce que je me dis et tout cas)