Brassins et expériences ⇒ Je me jette à l'eau: demain 1er "tout grains"

[Le nain brasseur]

Joli reportage !
Pour la levure, en fait dans cette recette j'avais repris le profil du kit brewferm indiana ale. En choix de levure il y a mieux, S-04 si tu veux un profil "à l'anglaise" relativement neutre en terme de goût ça serait plus le cas ici, sinon la US-05 qui développe plus d'esters et fait bien ressortir le houblon je trouve. J'ai mis à jour la fiche recette.

[map]

Joli reportage.

Voila un brassin qui s'est pas mai passé.
4h10 c'est vraiment bien même si c'est hors nettoyage.

J'ai pas mal de point à améliorer. Et du matos à acheter...

C'est toujours comme ça après un brassin.

Bonne continuation


Michel

[Flopin]

Merci pour le reportage clair et bien illustré. Pas de catastrophe majeur ça rassure pour ceux qui vont faire leur 1er tout grain dans pas si longtemps !

Une question concernant l'utilisation de la glacière. Je pensais que pour bien extraire le sucre il fallait brasser constamment. Or avec la glacière tu fermes et tu touches plus pendant toute la durée du palier pour conserver la T° non ? Du coup n'est-ce pas gênant ?
A moins que l'on ne remue juste pour homogénéiser la T° de la maische...

[M Patoulachie]

Ça glougloute doucement, en même temps avec les super températures ...
J'ai réfléchis sur mon mash-out, je n'ai pas tenu compte de la perte des 4° dans mes calcul. (64 au lieu de 68) Donc c'est pour ça que je suis resté trop bas, l'ajoute d'eau n'etait pas suffisant. Ça me fait un petit palier à 72°.
Pour mon rinçage, j'ai compris aussi comment rester à 80°. Juste une histoire d'organisation.

Reste juste à voir comment maintenir une temp plus stable dans la glaciere.

[fram]

Sympa et, effectivement, ça rappelle toujours des souvenirs...

Si je peux me permettre une remarque sur ton refroidisseur... Sois toujours bien attentif au serrage des flexibles sur le cuivre. Si le collier se déserre , l'eau coule direct dans le moût.

[M Patoulachie]

Ça fermente doucement, mais surement. Un beau krausen.

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J'ai lu une partie des recette de "belle bouche". Très instructif.
Je vais continuer dans la voie du mash-tun et simplifier mon prochain brassin. Pas de mash-out, le rinçage à 78° stoppera l'action des enzymes.
Bon, je retourne fouiner

[M Patoulachie]

Passage en secondaire à 22° j'ai une densité à 1012. Conforme à la recette, j’espère que ça ne bougera plus beaucoup.

[M Patoulachie]

Pas d’évolution, ça ne fermente plus.
Passage à 5° pendant 15j.

[M Patoulachie]

IPA mise en bouteille!

[villager]

Coucou... C'est pour casser le monologue

Cool tiens nous au courant lors de la degustation