Brassins et expériences ⇒ Je me jette à l'eau: demain 1er "tout grains"

[M Patoulachie]

Comme indiqué dans le titre, je franchis le pas.
1er sujet sur le forum et 1er brassin 100% grains.

Je fini de tout préparer: transformation d'une glacière et confection d'un filtre:

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Et modif de mon refroidisseur:

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Je vais rester sur une valeur sure, une recette du "nain brasseur": L'indian pale ale.
Quelques modifs mineurs: un peu de Munich et de la S04 ou lieu de la T58 .
J'ai rentrer mes paramètres dans beersmith, tout à l'air de coller.

Je me pose des questions concernant le mash-in/mash-out en glacière? Le ratio pour débuter l’empâtage? La quantité d'eau pour à ajouter pour le mash-out et quand même avoir de quoi rincer?
Je vais peu être me passer du mash-out pour ce coup ci.

La suite demain matin de bonne heure!

[villager]

L'indian pale ale.
Quelques modifs mineurs: un peu de Munich et de la S04 ou lieu de la T58 .

t'as raison la T58 n'a rien a faire dans une IPA.

Oui mais une S04 non plus.... US05 oui

Avec la S04 tu feras une EPA

[M Patoulachie]

J'avais lu le post sur la recette où la T58 était remplaçable par la S04.
Mais je vais suivre ton conseil.
Alors US05!

[villager]

J'avais lu le post sur la recette où la T58 était remplaçable par la S04.
Mais je vais suivre ton conseil.
Alors US05!

Si tu en as fonce

[villager]

Cela dit si tu mets les mêmes houblons que Fabien, je pense que la S04 est plus appropriée

Par contre si tu mets des houblons US ou du cascade alors là la US05 est plus adéquate.

[chente]

salut tout le monde,

l'un d'entre vous peut-il expliquer pourquoi la t58 n'est pas pour une ipa? a cause du coté trop epicé et poivré?

je n'ai pas encore une grande culture sur les levures!!

[villager]

Oui effectivement elle est plus approprié pour des bières types belges

[M Patoulachie]

Cela dit si tu mets les mêmes houblons que Fabien, je pense que la S04 est plus appropriée

Par contre si tu mets des houblons US ou du cascade alors là la US05 est plus adéquate.

Non, j'ai pas de houblons typé US, juste du saaz et des Golding.


Et j'ai des doutes sur mon empâtage.

Pour 3,2kg ça me donne:
6,4l pour le palier à 68°
j’ajoute 3,8l pour le mash-out à 78°
et je rince avec 5,5l à 80°

ça me donne 12,5l avant ébu.

[villager]

Je ne peux pas t'aider sur ce coup là car je ne procède pas de la même façon (je chauffe en direct donc pas de rajout d'eau...)

[lamouette]

tu te bases sur quelle recette? La 1ere ipa du site du nain?