Le brassage tout grains ⇒ tout grain - bière d'abbaye blonde
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tactic
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
Oui c'est ce que je fais depuis 4 brassins et tout fonctionne bien.
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Nykdouille
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
bonjour!
te souviens tu de la DF que tu as eu avec ce kit? la notice ne le mentionne pas, c'est ennuyeux...
te souviens tu de la DF que tu as eu avec ce kit? la notice ne le mentionne pas, c'est ennuyeux...
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Le nain brasseur
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
La levure haute de brewferm n'est pas des plus atténuantes.
La densité finale devrait être entre 1015-1020 j'ai ces deux valeurs avec deux brassins qui utilisent cette levure pour des densités initiales et processus d'empâtage assez similaires, après je ne faisais pas des fermentations de 1 mois comme maintenant et le temps aide aussi à l'atténuation, il se passe encore pas mal de choses pendant la phase de secondaire...
La densité finale devrait être entre 1015-1020 j'ai ces deux valeurs avec deux brassins qui utilisent cette levure pour des densités initiales et processus d'empâtage assez similaires, après je ne faisais pas des fermentations de 1 mois comme maintenant et le temps aide aussi à l'atténuation, il se passe encore pas mal de choses pendant la phase de secondaire...
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Nykdouille
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
après un peu moins de 5 jours de primaire à 20-22°C passage en secondaire et mesure de la densité au passage : 1020 environ (pas facile avec le trouble de la bière...) pour 1072 au départ soit si je me fies à BeerSmith déjà 6,9%vol d'alcool pour 7 prévus par le kit. Plutôt encourageant pour un premier brassin non??? A votre avis à combien peut elle encore descendre après 3 semaines de secondaire (1 à 20-22°C et 2 à 10°C environ)?
densité fin primaire
ps : merci le nain!
densité fin primaire
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Le nain brasseur
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
ça ne devrait plus trop descendre en densité mais surtout s'affiner et s'éclaircir. Je te conseille encore une bonne semaine au chaud, puis ensuite 2-3 semaines de secondaire à 10°C
Tu reprendras la densité à la mise en bouteilles et tu nous diras dans ce sujet histoire de connaitre la vraie valeur
Tu reprendras la densité à la mise en bouteilles et tu nous diras dans ce sujet histoire de connaitre la vraie valeur
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Nykdouille
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
ok! pour la secondaire c'est ce que je comptais faire.
Par contre j'ai changé de cuve pour la secondaire hier, j'ai utilisé celle de broubrou ref 017.750.1 avec un barboteur cylindrique et je n'arrive pas à voir si la pression augmente dans le fut avec ce type de barboteur. Le seau semble bien étanche mais pour l'instant pas de glouglou... Avec un barboteur en "S" on voit bien le niveau d'eau changer mais avec celui là c'est une autre affaire!
Par contre j'ai changé de cuve pour la secondaire hier, j'ai utilisé celle de broubrou ref 017.750.1 avec un barboteur cylindrique et je n'arrive pas à voir si la pression augmente dans le fut avec ce type de barboteur. Le seau semble bien étanche mais pour l'instant pas de glouglou... Avec un barboteur en "S" on voit bien le niveau d'eau changer mais avec celui là c'est une autre affaire!
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
Bonjour,
tu peu adapter le petit barboteur avec ce bouchon silicone percé:
http://www.brouwland.com/shop/product.a ... =548&dt=24
tu peu adapter le petit barboteur avec ce bouchon silicone percé:
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Nykdouille
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
merci du tuyau! ça ira sur ma prochaine commande, mais en attendant je sais pas trop comment faire pour être certain que la fermentation a bien repris?? a priori il n'y a pas de traces de levures visibles par transparence sur les parois...
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lamouette
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
c'est la secondaire donc peu ou pas de glouglou, c'est normal .
à+
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Nykdouille
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Re: tout grain - bière d'abbaye blonde
oui oui je sais mais j'espérai que le changement de cuve allait réactiver un peu la fermentation... comme le travail a été très rapide au début j'imagine qu'il n'y a plus grand chose à grignoter! tant pis j'espère juste qu'il y aura une petite couche de CO2 pour la protéger de l'oxydation...