Brassins et expériences ⇒ 1er brassin - verification de recette

[lulubrasseur]

J'allais oublier un outil qui m'a bien servi:

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C'est super pratique pour mesurer des litres, et assez precis grace au goulot etroit

[belgiumfanatic]

J'allais oublier un outil qui m'a bien servi:

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C'est super pratique pour mesurer des litres, et assez precis grace au goulot etroit

J en ai des comme ca , c etait des petites bouteilles de vins, on pourrai pas s en servir comme erlenmeyer?? ca ressemble vachement, c est du verre mais je pense que ca peut marcher non?

[lulubrasseur]

Les dernieres photos...

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Plutot appetissante non?

[lulubrasseur]

Question: le gout de levure assez pronnonce (non pas un arome fruite de levure de blanche, mais un gout de lie) peut-il etre du a une temperature de fermentation trop importante? (je rapelle que la plus grosse partie de la fermentation s'est fait a 25 degres) Je precise que j'ai fait une garde au frigo de 2 semaines apres la refermentation en bouteille.
Je le retrouve au nez aussi. Pour donner une idee de sa presence, je dirais qu'elle est a peu pres du meme ordre de grandeur que les epices (aussi bien au gout qu'au nez).

[dany06hd]

25°C c'est un peu haut...

[lulubrasseur]

Erreur de jeunesse... j'ai ensemance a 28 degres pensant que la temperature allair chuter dans la nuit et que la fermentation se passerait plus bas. Mais la fermentation s'est faite dans la nuit... La sa%#@ coquine...
Mais est-ce que ca peut donner un gout de lie? ou le probleme vient-il d'autre chose?

[dany06hd]

les fermentations en température trop haute donnent toujours des goût indésirables.
lesquels ? ça dépend des levures , de la température etc...