Bonjour à tous.
Ce soir, ouverture d'une bouteille d'ambrée un mois après l'embouteillage. Et là, pas de pschitt annonciateur de dégustation et pas de mousse. Tiens une bouteille dont il va falloir changer le bouchon de porcelaine. Ouverture d'une seconde bouteille puis d'une troisième et toujours rien. De la bière sans bulle ???? Pas d'acidité, pas de mauvais gout, pas de voile ... Aurais-je oublié de mettre du sucre à l'embouteillage ???? Alors tentative de sauvetage de 25 litres de bière : un sucre dans chaque bouteille de 75 centilitres pour tenter de relancer la carbonation. Avec quelques bouteilles sans "sucrage" pour voir si dans quelques mois ... autant en profiter pour faire des essais.
Je vous tiens au courant.
Brassins et expériences ⇒ Sauvetage d'un brassin
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michel.deco
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villager
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Re: Sauvetage d'un brassin
Un sucre dans chaque bouteille 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: Sauvetage d'un brassin
Ca fait huit grammes par litre. Et perdu pour perdu ... j'ai essayé. Je n'ai encore jamais pris de douche de bière 
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lulubrasseur
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Re: Sauvetage d'un brassin
Si la biere n'a pas mauvais gout et que le fait de rajouter du sucre ne marche pas alors c'est que la levure est morte, il sera possible alors de rajouter de la levure. Donc je ne pense pas qu'il y est raison de s'inquieter (surtout si "Pas d'acidité, pas de mauvais gout, pas de voile ... ").
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Houbleu
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Re: Sauvetage d'un brassin
À se sujet je voudrais savoir si quelqu'un pourrait me dire après combien de temps en fermentation secondaire la levure "meurt" ?
Est ce qu'il y aurais un moyen de le déterminer?
Est ce qu'il y aurais un moyen de le déterminer?
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Re: Sauvetage d'un brassin
La levure ne meurt pas, elle entre en dormance quand elle n'a plus rien à se mettre sous la dent, mais elle est capable de survivre longtemps comme ça.
Pour preuve tu peux récupérer un fond de bouteille, le cultiver dans du moût ou du sucre quelques jours, et ensemencer un brassin avec
Pour preuve tu peux récupérer un fond de bouteille, le cultiver dans du moût ou du sucre quelques jours, et ensemencer un brassin avec
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Re: Sauvetage d'un brassin
J'ai une vive inquiétude avec la fermentation primaire de mon deuxième brassin : la fermentation primaire s'est enclenchée quasi instantanement, de manière extremement vivace ce samedi 16h. Hier l'activité était encore soutenue et depuis ce matin, plus rien ? ça fait court pour une primaire ! Que ce passe-t-il ? La levure n'a plus rien à bouffer ? Déjà !
Que dois je faire : passer en secondaire fissa ?
Tout va bien, je ne panique pas, mais pas du tout
Merci d'avance pour vos conseils toujours avisés !
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Re: Sauvetage d'un brassin
Apuglouglou :'(
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lulubrasseur
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