Bonjour
a chaque fois je veux brasser des bières blondes mais je me retrouves avec des bières ambrées
par exemple cette recette pour 20litres:
4,1kg de pils 3ebc
600g de pale malt 7ebc
800g de cara 20ebc
ou pour 20litres
4,7kg pils 3ebc
1,1kg de munich 15ebc
1kg de froment 3 ebc
100g de crystal 120 ebc
200g de cara 20ebc
et j'utilise de l'eau du robinet qui est traité par un adoucisseur
si quelqu'un a une idée pour que je puisse faire des bières bien blondes
merci de vos réponses
Brassins et expériences ⇒ Bières trop foncées
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rv678
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Re: Bières trop foncées
salut
utilise plus de malt pils et moin de malt spéciaux! plus tu aura d'indice ebc plus ta bière sera foncé.
pour ma part j'utilise 1kg de munich 25ebc pour 5kg de pils 3ebc? j'arrive a une ambré plutôt claire. et sans le munich 25ebc j'ai un resultat bien clair
utilise plus de malt pils et moin de malt spéciaux! plus tu aura d'indice ebc plus ta bière sera foncé.
pour ma part j'utilise 1kg de munich 25ebc pour 5kg de pils 3ebc? j'arrive a une ambré plutôt claire. et sans le munich 25ebc j'ai un resultat bien clair
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teddybeer
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Re: Bières trop foncées
je mets de malts spéciaux pour plus de complexité...
Je pensais que c'était mon eau de brassage qui était en cause.
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alex73
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Re: Bières trop foncées
C'est normal vu la quantité de cara !
Tu peux utiliser le cara-pils (je l'aime bien celui-là pour les blondes).
Il fait 7 EBC je crois et il apporte donc du résiduel sans trop foncer ta blonde
Tu peux utiliser le cara-pils (je l'aime bien celui-là pour les blondes).
Il fait 7 EBC je crois et il apporte donc du résiduel sans trop foncer ta blonde
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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teddybeer
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Re: Bières trop foncées
ok merci j’achèterai ça la prochaine fois alors
je croyais que c"était bien plus compliqué (du genre ph de l'eau )mais juste un problème sur le matière première
je croyais que c"était bien plus compliqué (du genre ph de l'eau )mais juste un problème sur le matière première
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alex73
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Re: Bières trop foncées
Il n'y a pas que ça mais disons pour faire simple, c'est un bon levier
une ébu longue augmente aussi les EBC (entre autre)
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teddybeer
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Re: Bières trop foncées
la fermentation aussi un peu non ?, j'ai cette impression en tout cas
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