Brassam 2012 - Le dernier Brassam avant la fin du Monde ! ⇒ [Brassam2012] Brassin collectif

[alex73]

J'ai pas malt de mal spéciaux

moi aussi . trop de Brewdog hier soir

Tu sais que c'est pas bon pour la santé des autres l'abus de Brewdog

promis, je ne recommencerais plus

[Mr-Phil]

Salut, moi je viens avec 25 kg de malt pils.
(histoire de me faire pardonner d'avoir poutré le brassin 2011 )

[alex73]

non, je déconne

[map]

Salut, moi je viens avec 25 kg de malt pils.
(histoire de me faire pardonner d'avoir poutré le brassin 2011 )

Ton malt est le bienvenu mais il n'y a rien à pardonner.
Le brassin collectif est avant tout un moment d'échange d'astuces, de trucs, de bonnes pratiques etc. Si la bière est réussie c'est un plus.
Chacun apporte ce qu'il peut et veut bien (matos, matière première, produits d'entretien, bonne humeur, expérience, ...) et il y a un dévoué (ou une dévouée) qui prend en charge la fermentation et la mise en bouteille. On ne peut que la ou le remercier pour le temps consacré à prendre en charge ces opérations.
En ce qui me concerne j'ai beaucoup appris l'an dernier et j'ai passé un très bon moment.

D'aileurs personne ne s'est encore désigné pour reppartir avec des fermenteurs pleins (et des bouteilles vides).

Je fais l'inventaire des contributions diverses ce soir.


Michel

[Ramouch88]

tien donc, c' était quoi le poutrage en question,
et le truc con, comment ça se passe la suite, pour la dégustation du brassin collectif?

[villager]

Pour le poutrage, Philippe pourra t'en dire plus...

Pour la dégustation, elle s'effectue l'année d'après

[Ramouch88]

cool, je devrais déguster la cuvée vieillie en fût alors

[map]

Hello,


Bon alors une petite récap à ajuster au besoin.

On part a priori sur deux brassins:

• 50l sur une pico remontée sur place
• 20l sur un Braumeister

Ce qui manque encore a priori:

• Volontaire pour la fermentation du brassin de 50l avec fûts de fermentation (idéalement 2 de 30l)
• Volontaire pour la fermentation du brassin de 20l avec fûts de fermentation
• Des fûts pour stocker le malt concassé
• Système de refroidissement pour le BM20
• Fourquet (les cuves sont non motorisées).

Matériel:
fram

• PC avec Beersmith
• réfracto
• pH mètre
• bonne humeur

Villager:

• Crank motorisé.
• brûleur Bayou

Viketor:

• Braumeister 20l

Corix:

• un sterilisateur 30l ( chauffage d e leau)
• tripatte avec gaz

Choussinga:

• RAP

map

• une cuve ébu de 70l,
• une cuve matière de 100l avec tresse inox
• une plaque de 2 mm d'épaisseur (protection de la cuve matière),
• une spatule,
• une pompe Conrad avec cuve tampon,
• une bouteille de gaz propane avec détendeur (pour le bruleur de Villager)
• un jeu de tuyaux pour le refroidissement,
• une balance de 0 à 10 kg (pour le malt),
• une balance de précision,
• une machine à conditionner sous vide (pour le houblon)
• caisse de plomberie,
• du chemipro,
• un thermomètre,
• des chiffons propres pour protéger le contenu des cuves de fermentation des allées et venues.

Matière première:
Choussinga:

• Sélection de malts spéciaux
• Florilège de houblons.

Villager:

• malts spéciaux

Corix:

• malts 3 ebc
• malt 120 ebc
• malt de ble

Frangran1:

• malt (pils, pale, ambré, aromatique, cara),
• houblons (Summit, Willamette, Brewers Gold),
• levures (S-33, T-58)

Jean Luc

• Des bouteilles vides

Mr Phil

• 25kg de malt pils

Michel

[villager]

Pas besoin de détendeur pour le Bayou... Il est avec... Par contre une combinaison de pompier oui.... ça chauffe grave l'engin

[Frangran1]

Tiens, au fait, vous pensez qu'il faut prendre du sucre (candi, etc...) ?
ou bien on estime que le sucre du malt est suffisant....