Sinon, si l'Ahtanum a ce goût, ça peut être intéressant à tester ! Tu nous feras un retour avec ton avis !
Lager - Pilsner ⇒ arôme vraiment "frais"
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Optalix
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Re: arôme vraiment "frais"
Parce que t'en a bu trop ça...
Sinon, si l'Ahtanum a ce goût, ça peut être intéressant à tester ! Tu nous feras un retour avec ton avis !
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Re: arôme vraiment "frais"
Pour avoir des arômes frais, je te conseille de la brasser en mai ou juin. 
Sinon pour sève de pin, centennial ou simcoe.
Pour les additions de houblons, juste une en amérisant (histoire de d'atteindre tes 25 IBU), une grosse infusion à flameout (3g/l) et plein en DH (4g/l mini).
Perso c'est comme ça que je ferais
Sinon l'athanum, c'est assez marqué en note de mandarine avec un coté floral, c'est le houblon signature de la Stone Pale Ale (pour ceux qui on eu la chance de gouter). Et il y en a dans la Punk IPA.
Sinon pour sève de pin, centennial ou simcoe.
Pour les additions de houblons, juste une en amérisant (histoire de d'atteindre tes 25 IBU), une grosse infusion à flameout (3g/l) et plein en DH (4g/l mini).
Perso c'est comme ça que je ferais
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Re: arôme vraiment "frais"
je crois qu'il y en a dans pas mal de Brewdogkorova a écrit : Sinon l'athanum, il y en a dans la Punk IPA.
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korova
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Re: arôme vraiment "frais"
Dans la Core Range, à part dans le DH de la 5AM Saint... non :p
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alex73
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Re: arôme vraiment "frais"
sur ?
dans la 5am il y en a aussi à l'ébu non ?
dans la hardcore non ?
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Re: arôme vraiment "frais"
punk ipa il y athanum simcoe nelson sauvin et d'autres encore
gouté hier soir, vraiment délicieuse, ça passe crème
au nez au départ nelson sauvin puis plus le verre descend plus on est sur des résineux, du agrumes avec en fond tjs le nelson sauvin
les 45ibu on les sent pas
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Re: arôme vraiment "frais"
Bonsoir à tous,
Pour répondre à Joey, oui je pensait mettre de l'avoine pour la mousse, ça aide quand même!
rectification:
Pils 77%, Munich, 20%, avoine 3%. 90 min à 68°C ( ta raison Pifpaf, moi non plus j'aime pas trop brasser en dessous de 67°C, sinon j'ai que des bière flotte)
S23 à 15°C puis garde de trois semaine à 12°C (c'est le mieux que je puisse faire!)
Athanum (6%AA) 3Og à 60min, 30g à 10 min et 30g en DH pdt 8 jours).
Sa vous parais bien! Vous pensez que le munich va apporter quelquechose?
Pour répondre à Joey, oui je pensait mettre de l'avoine pour la mousse, ça aide quand même!
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Re: arôme vraiment "frais"
Oui le Munich va t'apporter de la matière
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: arôme vraiment "frais"
Le munich j'en mettrais moins: même si tu en mets peu (10%) il va quand même améliorer ta mousse et ta couleur, comme le ferait le carapils, mais sans trop charger le corps. Et tu veux du frais, alors...
L'avoine, même 5% elle donne du trouble, c'est pas indiqué pour les bières blondes. On discute beaucoup au sujet de son influence sur la mousse. Certains US disent qu'elle est carrément nuisible à la mousse. Je n'ai pas d'opinion formelle là-dessus (à part le trouble) parce que je la mélange à un tas d'autres choses quand je l'utilise.
Tes nouvelles températures sont meilleures pour une lager fraîche et pleine de crisp, car elle sera plus neutre, sans les esters de 18º
Edit: Ton DH de 8j je crois que c'est beaucoup. Je dirais 4 maximum sinon ça sent le foin.
L'avoine, même 5% elle donne du trouble, c'est pas indiqué pour les bières blondes. On discute beaucoup au sujet de son influence sur la mousse. Certains US disent qu'elle est carrément nuisible à la mousse. Je n'ai pas d'opinion formelle là-dessus (à part le trouble) parce que je la mélange à un tas d'autres choses quand je l'utilise.
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Viketor
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Re: arôme vraiment "frais"
Pils 80%, Munich, 10%. 60 min à 68°C ( ta raison Pifpaf, moi non plus j'aime pas trop brasser en dessous de 67°C, sinon j'ai que des bière flotte)
S23 à 15°C puis garde de trois semaine à 12°C.
Athanum (6%AA) 3Og à 60min, 30g à 10 min et 30g en DH pdt 8 jours).
Moi jtrouve que 4 jours c'est trop juste quand je met mon houblons en chaussette et à 8 jours j'ai jamais eu le côté foin, a 15 jours oui!
Au fait c'est quoi le côté "crisp" dont les ricains parle tout le temps?
Sa ferait quoi si je mettais que du pils? Sa aurait pas trop de gout?
S23 à 15°C puis garde de trois semaine à 12°C.
Athanum (6%AA) 3Og à 60min, 30g à 10 min et 30g en DH pdt 8 jours).
Moi jtrouve que 4 jours c'est trop juste quand je met mon houblons en chaussette et à 8 jours j'ai jamais eu le côté foin, a 15 jours oui!
Au fait c'est quoi le côté "crisp" dont les ricains parle tout le temps?
Sa ferait quoi si je mettais que du pils? Sa aurait pas trop de gout?