Brassins et expériences ⇒ Goût de levure

[navisca]

Coucou à tous !
Cela fait un moment que j'avais pas posté.

Je reviens pour vous amener un problème récurrent à mes premiers brassins (tout grains).

Après avoir fermentée à la cave durant minimum 2 mois, à chaque dégustation de ma bière, et sur différents brassins, je me retrouve avec des bouteilles qui donnent une bière avec un goût de levure.
Cela arrive a peu près sur 1 bouteille sur 3.
Je fais pourtant attention en versant ma bière, de ne ma verser le dépôt au fond de la bouteille.

A quoi ce problème peut il être du ?
Avez vous eu ce problème ?
Quel étape (mal maîtrisée) a pu produire cela ?

Merci de votre aide.

[dany06hd]

il faut que tu décrives en détail ton process de fermentation et embouteillage pour qu'on puisse voir d'où ça vient.

[rufala]

J'avais le même souci au début en utilisant les levure brewferm. Depuis je ne les utilises plus, soit fermentis, soit wyeats et white labs et lallemend récement, et plus de soucis de goût de levure.

Sinon comme dit danny, si on en sait plus, on pourra te donner d'autres pistes si c'est pas le manufacturier qui est en cause.

[villager]

Je dirais qu'il te faudrait passer ton mout dans un filtre à café avant embouteillage. Ensuite il te faudrait faire une fermentation en bouteille en plein soleil, pendant une bonne semaine, afin de bien stimuler les levures afin qu'elles ne meurent pas dés là mise en bouteille. Il te faudrait également sucrer à 12g par litres afin qu'elles aient plein de sucre à bouffer.

[alex73]