J'ai brassé mon 1er tout grain , une petite recette de blonde sympa que je faisais avant en extrait de malt.
J'ai donc concassé mes p'tits malts, fait un monopallier 68°C sur 1h30 ,filtration (tresse inox) apres avoir attendu 15 minutes de décantation, rinçage des dreches à 78°C (mais température pas trop maitrisée...) ebu pendant 1h30, refroidissement et hop les levure.
Je visais un brassin de 10L (c'était un essai quoi!), j'avais mis 3 L/kg à l'empatage (pour 3Kg de malt, 9 litres d'eau) et 6l pour le rinçage.
et au lieu d'avoir obtenu 10l à la fin, je recupère : 6L
j'ai ajouté 4L d'eau...je crois que c'était une grosse erreur , car résultat densité de 1048 (au lieu de 1060 visé au début)..Quoiqu'il en soit, j'ai eu un rendement vraiment faible...
La j'ai transvasé pour la fermentation secondaire, et la densité actuelle est à 1019...ça fait une bière hyper légère , ça ira bien pour l'été ! Mais c'etait pas l'intention de départ !
Qu'en pensez vous???
je me demande aussi si mon concassage était correcte : une petite photo ci joint :
