Brassam 2012 - Le dernier Brassam avant la fin du Monde ! ⇒ [Brassam 2012] atelier single hop "Mash ton MASH"

[alex73]

Whaou, c'est super limpide dit-donc !!!

comment fait-tu ?
j'ai beau recirculer pendant 15 minutes, je n'ai jamais ça sur le premier jus

[choussinga]

Je recircule une bonne dizaine de litres.

[Le nain brasseur]

Pour résumer :

-Cascade (Alex73)
-Colombus (passecoul)
-Centennial (passecoul)
-chinook (croixdebois)
-Nelson Sauvin (Alex73, passecoul)
-Simcoe (Alex73, croixdebois)
-EKG (Le Nain, Choussigna, Alex73, Frangran1)
-Amarillo (Villager, croixdebois, rudolph7)
-Saaz (Map, Corix)
-Citra (Map, Alex73)
-Fuggles (Choussinga)
-Hallertau perle (croixdeboix)
-Styrian Goldings (Corix, Choussinga)
-Sorachi (Ramouch88)

Mauvaise nouvelle pour ma part, j'ai voulu jouer au c*n et tester d'utiliser un (trop) vieux houblon, bien oxydé je pense, et bien le goût de la bière n'est pas bon du tout (ce n'est pas infecté), du coup les 20L sont partis dans l'évier hier
Du coup je ne pense pas pouvoir refaire quelque chose d'ici là...

[villager]

C'est pas cool du tout ça

Tu auras quand même plein d'autres choses à faire goûter j'imagine

[alex73]

Un bon vieux gout de foin ?

j'ai ça sur la "Saaaaz" et d'ailleurs, il ne faut pas la mettre dans l'atelier, c'est vraiment pas top

Par contre, tu peux m'ajouter dans EKG

[corix]

arrgh damned!!

voyons Fabien , on a encore le temps de refaire un brassin .... ca laisse peu de temps en refermentation certe mais ça doit passer...
1 avril en bouteilles
ca fait presque 2 mois en garde

je suis s ur que tu peux relever le defi!!

fred toujours desole de devoir jeter!!!

[Le nain brasseur]

C'est pas cool du tout ça
Tu auras quand même plein d'autres choses à faire goûter j'imagine

oui, y'aura de quoi, mais pas de single hop

Un bon vieux gout de foin ?
Par contre, tu peux m'ajouter dans EKG

Un peu mais ce n'est pas trop le goût de foin qui dérange, mais plutôt un goût de houblon rance, lupuline oxydée et "piquant", au final une amertume encore présente mais pas de saveurs. C'est venu pendant la fermentation, bref ça gâche tout le reste. De plus la densité finale était à 1022, du jamais vu avec la US-05 qui finit plutôt habituellement dans les 1010. Bref premier gros échec, pour la peine tous les vieux houblons qui me restaient (>1,5) an sont partis à la benne.
liste modifiée

[Le nain brasseur]

C'est pas cool du tout ça
Tu auras quand même plein d'autres choses à faire goûter j'imagine

oui, y'aura de quoi, mais pas de single hop

Un bon vieux gout de foin ?
Par contre, tu peux m'ajouter dans EKG

Un peu mais ce n'est pas trop le goût de foin qui dérange, mais plutôt un goût de houblon rance, lupuline oxydée et "piquant", au final une amertume encore présente mais pas de saveurs. C'est venu pendant la fermentation, bref ça gâche tout le reste. De plus la densité finale était à 1022, du jamais vu avec la US-05 qui finit plutôt habituellement dans les 1010. Bref premier gros échec, pour la peine tous les vieux houblons qui me restaient (>1,5) an sont partis à la benne.
liste modifiée

arrgh damned!!
voyons Fabien , on a encore le temps de refaire un brassin .... ca laisse peu de temps en refermentation certes mais ça doit passer...

ça va être chaud, mais je prévois pour me venger une commande maltmiller et un arrivage massif de houblons US & co

[Passecoul]

ça promet ce petit atelier

La Columbus je l'embouteille dans 2 semaines.

J'ai fait aussi une single Hop Centennial et une Nelson Sauvin que je vais embouteiller dans 3 semaines et que je pourrai ramener aussi; ce sera jeune mais buvable

Pour ma part mes singles hop (brassin de 18 à 20 Litres) font entre 83 et 100 IBU avec une même base maltée donnant une couleur de 20 EBC et un % d'alcohol de 7%.

[Ramouch88]

perso j' adore les bières à 3 ou 4 semaines, surtout si il y a un DH
c' est pas forcément très abouti, mais avec beaucoup de fraîcheur...mmpf