quasi sûre que tout aura sédimenter durant la secondaire
La fermentation ⇒ Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Ramouch88
- Brasseur
- Messages : 1033
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Cabariot 17430
- A remercié : 61 fois
- A été remercié : 15 fois
Re: [Photo] "Problème" fermentation
une fois le sceau refermé, il n' y parait plus rien
quasi sûre que tout aura sédimenter durant la secondaire
quasi sûre que tout aura sédimenter durant la secondaire
une biére à la foie et tu le préserveras
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14031
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: [Photo] "Problème" fermentation
je penche pour un problème d'autofocus
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
-
Brasserie des Lilas
- Ch'ti nouveau
- Messages : 8
- Inscrit depuis : 14 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
Re: [Photo] "Problème" fermentation
Une semaine, c'est encore un peu court pour une infection, de toutes façons.
Wait and see...
Wait and see...
-
Kodan
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 14 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Belgique
Re: [Photo] "Problème" fermentation
Oui sorry pour la photo, j'ai fais vite fait avec mon gsm!
Merci pour vos infos en tout cas, on verra ce que ça donne par la suite
Merci pour vos infos en tout cas, on verra ce que ça donne par la suite
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: [Photo] "Problème" fermentation
Même si ça flotte encore, ça disparaîtra lors du transfert primaire/secondaire si tu le fais, sinon celui avant l'embouteillage.
Il y a des souches de levure qui font souvent ça.
Il y a des souches de levure qui font souvent ça.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
Ramouch88
- Brasseur
- Messages : 1033
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Cabariot 17430
- A remercié : 61 fois
- A été remercié : 15 fois
Re: [Photo] "Problème" fermentation
ce sera donc au transfert avant embouteillage, vu que là c' est déjà la secondaire
pour une fois que je suis
pour une fois que je suisune biére à la foie et tu le préserveras
-
Agouti42
- Ch'ti nouveau
- Messages : 19
- Inscrit depuis : 14 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Spy (Belgique)
- A été remercié : 5 fois
Krausen et passage en secondaire
Bonjour à tous,
La semaine passée j'ai brassé mon premier brassin tout grains : Une blanche !
Le brassage s'est tres bien passé et le mout à été mis dans une dame jeanne, mais voila apres 7 jours le krausen est toujours bien présent! Ma question est la suivante : Le krausen doit il tomber avant de soutirer pour la secondaire ou pas???
Petit détail qui me turlupine depuis 2 jours...
Merci pour vos reponses
Cordialement
La semaine passée j'ai brassé mon premier brassin tout grains : Une blanche !
Le brassage s'est tres bien passé et le mout à été mis dans une dame jeanne, mais voila apres 7 jours le krausen est toujours bien présent! Ma question est la suivante : Le krausen doit il tomber avant de soutirer pour la secondaire ou pas???
Petit détail qui me turlupine depuis 2 jours...
Merci pour vos reponses
Cordialement
Que jusque tout au bord,on remplisse nos verres,...
-
pifpaf
- Brasseur
- Messages : 1301
- Inscrit depuis : 16 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : sud-est du Brésil
- A été remercié : 27 fois
Re: Krausen et passage en secondaire
J'ai un peu la même question.
Il me semble que les pros "retirent" la mousse de fermentation qui donnera le krausen, ceci pendant la fermentation. On dirait que c'est le cas ici par exemple : http://www.trappistwestmalle.be/fr/page/gist.aspx
Est-ce que les brasseries ôtent ou manipulent d'une autre manière la mousse de fermentation pour éviter le krausen?
Il me semble que les pros "retirent" la mousse de fermentation qui donnera le krausen, ceci pendant la fermentation. On dirait que c'est le cas ici par exemple : http://www.trappistwestmalle.be/fr/page/gist.aspx
Est-ce que les brasseries ôtent ou manipulent d'une autre manière la mousse de fermentation pour éviter le krausen?
-
dany06hd
- Maître Brasseur
- Messages : 2384
- Inscrit depuis : 18 ans 7 mois
- Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare - Brasseur : Amateur
- Localisation : la turbie alpes maritimes
- A été remercié : 32 fois
Re: Krausen et passage en secondaire
il ne faut pas éviter le krausen, mais on peut en récupérer pour garder une souche de levure, c'est le meilleur moment. par contre un écumage délicat des résines de houblon peut éviter un nettoyage fastidieux par la suite ...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
-
Agouti42
- Ch'ti nouveau
- Messages : 19
- Inscrit depuis : 14 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Spy (Belgique)
- A été remercié : 5 fois
Re: Krausen et passage en secondaire
donc concretement dois je attendre que le krausen retombe ou pas? etant donné qu'il contient bcp de levure viable je ne risque pas de diminuer la qualité de la fermentation secondaire et de la refermentation en bouteille si je l'enleve?
Que jusque tout au bord,on remplisse nos verres,...