ya pas que la levure, mais si tu aimes les bières belges type triple alors attaque la 3787.
mets 6 kg de grains - 5kg pils- 1 kg munich, du houblon northern brewer, hallertau hersbraucker en finition, un peu de suc' candi (blanc) 200 g pour 20 l de breuvage, prends le temps de la fermentation et de la garde, t'auras un truc à tout casser…
3787 -- Trappist High Gravity
Robust top cropping yeast with phenolic character. Alcohol tolerance to 12%, ideal for Biere de Garde, ferments dry with rich ester profile and malty palate.
* Temperature range: 64-78°F
* Apparent attenuation: 75-80%.
* Flocculation: medium.
* Source: Westmalle.
hé, hé, oui j'adore la westmalle triple
philippe
Brassins et expériences ⇒ Brassage tout grain, suite...
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philo
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daniel 67
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Re: Brassage tout grain, suite...
Merci Philo, j'éssayerai ca.
Finalement, on est pas très loin du kit de malt décrit plus haut (à part la levure bien sûr). Pils, münich, candy, hersbrucker etc...
Par contre, j'ai tjrs un petit souçi pour adapter mes recettes à 30L. J'ai l'impression qu'en multipliant les ingrédients d'une recette pour 20L par 1.5 le résultat (DI) n'est pas exact. Ou alors c'est moi qui me démerde comme un pied, ce qui n'est pas impossible
Je ne sais pas, je vais essayer de trouver le pourquoi du comment...
Bonne brasse à tous,
Daniel
Finalement, on est pas très loin du kit de malt décrit plus haut (à part la levure bien sûr). Pils, münich, candy, hersbrucker etc...
Par contre, j'ai tjrs un petit souçi pour adapter mes recettes à 30L. J'ai l'impression qu'en multipliant les ingrédients d'une recette pour 20L par 1.5 le résultat (DI) n'est pas exact. Ou alors c'est moi qui me démerde comme un pied, ce qui n'est pas impossible
Je ne sais pas, je vais essayer de trouver le pourquoi du comment...
Bonne brasse à tous,
Daniel