bonjour,
pour mon brassin, j'ai décidé de faire un test en 5 L
15 a 50°C
45 min a 68°C
10 a 78°C
ébulition 60min
ratio d' empatage 4L/kg
1kg de malt pilsen 3EBC
10 g houblon perle 8,9 alpha
3g de levure S4
apré l'avoir éfféctuer samedi, densité avant ébulition: 1027, densité original: 1038
aprés avoir mis en fermentation, 12h aprés des bulles , yes....... (mais pas des gros glouglou!!!!!!!!!!)
dites moi ce que vous pensez de cette recette et ce quel peut donner;;;
merci
Brassins et expériences ⇒ premier brassin
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bario
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Re: premier brassin
normal pour 5 l tu n'aura pas un gros dégazage surtout si tu fermentes en seau broubrou cela fait du volume de libre à mettre en pression avant dégazage par le barboteurbario a écrit :, 12h aprés des bulles , yes....... (mais pas des gros glouglou!!!!!!!!!!)
merci
4 l pour empater 1 kilo c'est un peu beaucoup vise plutôt 3 l (tu as rincer avec quel volume ??)
par contre avec 1038 de DI et si tu tombe vers 1010 en df avec 7 gr/ l à l'embouteillage cela donnera une biére à environ 4 %, étais-ce le but ?
le temps d'ébu du houblon ?
je dirai résultat : biére légére
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Abraham Lincoln. 1809/1865
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bario
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Re: premier brassin
oui 4 degrés c le but
ébulition 60 min
jé obtenue un premier mout avant rincage de 2.6l au lieu de 3l
puis passer 3 fois dans les grains
puis rinçer jusqua obtention de 7.5l avant ébution comme dit dans beeersmith
la fermentation se passe 20°c avec la levure S4
c'est une flocculation haute et attenuation 71-75%
ébulition 60 min
jé obtenue un premier mout avant rincage de 2.6l au lieu de 3l
puis passer 3 fois dans les grains
puis rinçer jusqua obtention de 7.5l avant ébution comme dit dans beeersmith
la fermentation se passe 20°c avec la levure S4
c'est une flocculation haute et attenuation 71-75%