Brassins et expériences ⇒ rendement de fou ???
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alsacebeer
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Re: rendement de fou ???
pas d'avis de mes maitres ??
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Abraham Lincoln. 1809/1865
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lamouette
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Re: rendement de fou ???
Je ne vois pas le problème, du moment que ta densité est un peu plus élevée. Personnellement je mesure la densité avant l'ébullition, sur un brassin de 20litres je rajoute en général 2 litres d'eau, mais je peux moduler justement en fonction de la densité mesurée, selon mon expérience avec une levure,avec ma façon de fermenter et selon le type de bière avec pour but final d'avoir une densité cohérente avec la bière désirée.Pour moi l'important en dehors de la qualité du produit fini c'est la densité finale, pas le rendement, d'ailleurs je ne me suis jamais occupé de ça 
.En procédant toujours selon la même méthode on arrive à un résultat régulier,prévisible facilement et sans se prendre la tête.
Le rendement peut différer selon plein de critères, le malt par exemple, ça n'est pas prévisible par un logiciel avec précision. Si on connait son malt là par expérience on sait ce que ça donnera.La mouture joue beaucoup aussi, selon les malts également il faudra s'ajuster. Bref c'est l’expérience et la méthode qui compteront avant tout, les logiciels offrent juste une base et une aide mais il faudra adapter son travail en fonction des expériences plus que de vouloir faire coller le logiciel aux prévisions (le logiciel c'est du virtuel, la bière c'est le réel) .
C'est mon avis.
.En procédant toujours selon la même méthode on arrive à un résultat régulier,prévisible facilement et sans se prendre la tête.Le rendement peut différer selon plein de critères, le malt par exemple, ça n'est pas prévisible par un logiciel avec précision. Si on connait son malt là par expérience on sait ce que ça donnera.La mouture joue beaucoup aussi, selon les malts également il faudra s'ajuster. Bref c'est l’expérience et la méthode qui compteront avant tout, les logiciels offrent juste une base et une aide mais il faudra adapter son travail en fonction des expériences plus que de vouloir faire coller le logiciel aux prévisions (le logiciel c'est du virtuel, la bière c'est le réel) .
C'est mon avis.