Brassins et expériences ⇒ Mon brassin basse fermentation a gelé

[lamouronnaise]

bonjour à tous,

La France a froid.
Mon brassin aussi !!!
Hier j'ai mis ma bière en bouteille.
Je ne l'ai pas tout de suite descendu à la cave et à ma grande surprise ce matin, une vingtaine de bouteille étaient congelées. Quelques capsules ont sautées !
Que faire? Les laissé réchauffer puis laisser la fermentation se faire à moins que le froid est endommagé le jus?
Est ce que quelqu'un peut me dire ce qu'il va arrivé à mes bouteilles?
Toutes vos réponses sont les bienvenues !

[Ramouch88]

j' ai pas la soluce à ton problème mais normalement, on laisse la bière embouteillée environ une semaine à 20°
pour faire repartir la fermentation en bouteilles avant de la descendre en cave
perso je les remettrais au chaud avec de bonnes capsules

[Le nain brasseur]

Essaye de les recapsuler, mettre au chaud et teste dans quelques semaines si y'a du gaz. La levure peut ne pas avoir supporté ce stage au froid dans ce cas il faudra en rajouter de la fraiche...

[agathez]

ah, chez moi dans ma vieille ferme vosgienne,
ma cave descend en dessous de zero (-4°C)et j'ai peur pour ma collection de bières perso et toutes les autres,
j'ai bien fait de ne pas brasser des bières en dessous de 6
mon brassin de basse en fermentation est à 0°C et je vais embouteiller bientôt,
je vais remonter le fermenteur au chaud 2 jours avant
j'espère que mes bières à la cave vont tenir le choc thermique ,
j'ai gouté hier une Nellie Olson que j'avais remonté au chaud, rien à dire à part des arômes de houblons moins prononcés qu'auparavant mais est ce vraiment à cause du froid ?
je pense leur tricoter des petits pulls mais ça va prendre du temps....

[vitendo]

ma cave descend en dessous de zero (-4°C)et j'ai peur pour ma collection de bières perso et toutes les autres,

l'alcool ethylique est un assez bon antigel (le glycol encore mieux mais çui là j'aime pas trop le boire).
fais gaffe quand même que ça ne descende pas trop bas !

j'ai bien fait de ne pas brasser des bières en dessous de 6

c'est pas trop le pb, j'envisage de brasser prochainement pas -15 (faut avoir de la réserve de calories pour chauffer les marmites, et accessoirement se réchauffer avec quelque alccol).

mon brassin de basse en fermentation est à 0°C et je vais embouteiller bientôt,

par contre là il risque de ne pas se passer grand chose...

[Ramouch88]

je pense leur tricoter des petits pulls mais ça va prendre du temps....

fais des chaussettes, tu gagneras du temps

[brasseriefernande]

ma cave descend en dessous de zero (-4°C)et j'ai peur pour ma collection de bières perso et toutes les autres,

l'alcool ethylique est un assez bon antigel (le glycol encore mieux mais çui là j'aime pas trop le boire).
fais gaffe quand même que ça ne descende pas trop bas !

j'ai bien fait de ne pas brasser des bières en dessous de 6

c'est pas trop le pb, j'envisage de brasser prochainement pas -15 (faut avoir de la réserve de calories pour chauffer les marmites, et accessoirement se réchauffer avec quelque alccol).

mon brassin de basse en fermentation est à 0°C et je vais embouteiller bientôt,

par contre là il risque de ne pas se passer grand chose...

C'est la température, l'alcool ou le glycol qui est à l'origine de ce double malentendu?

[vitendo]

sans doute un mélange des deux...