une bière légère histoire de voir le processus, je suis partie pour un brassin de 8 litres histoire de pas trop jeter si cela donne de la pisse !
la recette :
pour 8 litre:
1,6 kg de malt pils
15 gr houblon amerisant
7 gr houblon aromatique
4.8 litres a l'empatage
6.4 litres pour le rincage des drèches
DI visée : 1040
le malt :
le concassage:
l'empatage :
les paliers ( 50° 30min ; 65/68° 45 min ; 77° 10min )
contrôle de conversion de l'amidon :
la pause alsacienne:
mais heureusement j'avais de l'aide:
la filtration: ( je sais c'est le bordel dans la cuisine ! )
le houblon: 50/50 saaz/hallertau
le mout en ébullition 1 heure avec le houblon amerisant :
ajout du houblon aromatique (ébu 8 min)
préparation des mangeurs de sucres !:
Mesure de la densité : 1055
Au final 6 litre de mout a 1055 que j'ai rallonger jusqu’à 1040 de DI ( beaucoup d’évaporation )
Et je pense aussi une filtration/lavage des dèches un peu grossière ( j'ai pas assez recirculer de mout avant le rincage)
mais bon on verra d'ici quelque temps le résultat final.
merci a tous de vos commentaires.
Alex ! Alsacebeer !
. C'est pas cette bière là qui représente l'Alsace? Si? Qu'est-ce qu'il y a comme cru sympa chez vous?
