Vivement la dégustation
Brassins et expériences ⇒ 2è Brassin - Reportage Recette de blonde style belge
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: 2è Brassin - Reportage Recette de blonde style belge
Là pour le coup elle est bien limpide
Vivement la dégustation
Vivement la dégustation
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
map
- Maître Brasseur
- Messages : 2289
- Inscrit depuis : 16 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico de 100l motorisée.
Cuve cylindro conique. - Brasseur : Amateur
- Localisation : région grenobloise
- 4 recettes partagées
- A remercié : 89 fois
- A été remercié : 109 fois
Re: 2è Brassin - Reportage Recette de blonde style belge
Superbe 
Mais c'est vrai que la limpidité et la robe de la bière sont magnifiques.
Et puis on dit bien... "plus c'est long, plus c'est bon".
Michel
Waouw je n'ai jamais fait de secondaire aussi longue.Passecoul a écrit :J'ai enfin embouteillé samedi 31 déc ce brassin après 10 semaines de secondaires; oufff
Mais c'est vrai que la limpidité et la robe de la bière sont magnifiques.
Et puis on dit bien... "plus c'est long, plus c'est bon".
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
-
Passecoul
- Ch'ti nouveau
- Messages : 227
- Inscrit depuis : 14 ans 11 mois
- Mon équipement : Chouffe à lunette Guitariste /
Marmite 33L + seaux 30L (filtration + fermentations)
Moulin Corona
Serpentin refroidisseur en cuivre maison - Brasseur : Amateur
- Localisation : Lyon
- A remercié : 7 fois
- A été remercié : 6 fois
Re: 2è Brassin - Reportage Recette de blonde style belge
Merci Gaëtan, Fabien et Michel 
J’ai hâte de faire la 1ère dégustation.
Elle est effectivement bien clair mais la couleur est quand même foncée je trouve pour du 9,7 EBC. ça ressemble plus à du 25/30 EBC non ?
Je vais donc traiter mon eau avec de l'acide lactique sur mon prochain brassin car je suis persuadé que c'est l'eau qui est finalement responsable de ces couleurs ambrée alors que je brassais des blondes; ce n'est pas que c'est bien grave mais je testerais pour voir l'effet.
cf. Poste à ce sujet
Grâce au tableau d'Alex73 qui permet de calculer la couleur de brassage possible avec la qualité de son eau , j'arrive dans mon cas à une couleur moyenne possible de 31 EBC (couleur basse de 26 EBC); ce qui me parait cohérent avec la couleur finalement obtenue.
Mon prochain brassin prévu devrait avoir une couleur de 12,5 EBC, je mettrait donc la quantité qu'il faut d'acide lactique pour l'obtenir.
J’ai hâte de faire la 1ère dégustation.
Elle est effectivement bien clair mais la couleur est quand même foncée je trouve pour du 9,7 EBC. ça ressemble plus à du 25/30 EBC non ?
Je vais donc traiter mon eau avec de l'acide lactique sur mon prochain brassin car je suis persuadé que c'est l'eau qui est finalement responsable de ces couleurs ambrée alors que je brassais des blondes; ce n'est pas que c'est bien grave mais je testerais pour voir l'effet.
cf. Poste à ce sujet
Grâce au tableau d'Alex73 qui permet de calculer la couleur de brassage possible avec la qualité de son eau , j'arrive dans mon cas à une couleur moyenne possible de 31 EBC (couleur basse de 26 EBC); ce qui me parait cohérent avec la couleur finalement obtenue.
Mon prochain brassin prévu devrait avoir une couleur de 12,5 EBC, je mettrait donc la quantité qu'il faut d'acide lactique pour l'obtenir.
-
villager
- Maître Brasseur
- Messages : 6350
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Foissac, 12
- 52 recettes partagées
- A remercié : 133 fois
- A été remercié : 83 fois
Re: 2è Brassin - Reportage Recette de blonde style belge
Ça peut également venir de la caramélisation et/ou du houblon
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: 2è Brassin - Reportage Recette de blonde style belge
Lors de ta prochaine dégustation, fais nous une belle photo sur fond blanc.
Même si c'est pas du 10 EBC ça reste clair et limpide et blond ou doré.
Même si c'est pas du 10 EBC ça reste clair et limpide et blond ou doré.
Le site du Nain : http://univers-biere.net