Bonjour,
Quelqu'un peut-il m'aider à traduire cette recette svp?
http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipa ... &item=5545
Que signifie Mash in @ 154 for 60 min. Mash out 170 ??
Comment traduuire en francais boil 90 minutes SG 1.090 7 gallons?
Qu'est ce que "WLP 001 Califoria Ale Starter"?Peut-on acheter cette levure toute faite?Ou sinon comment la fabriquer?
Quand ils disent "British pale" ou british munich,est ce le Brewferm® Pale 7 EBC et le Brewferm® malt Münchener 15 EBC?
Où trouver du houblon centennial? et du fuggles?
Merci!
Strong Ale ⇒ Besoin d'aide
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LaonBière
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Re: Besoin d'aide
Bonjour, tu peux modifier les unités de ta recette directement dans beer récipator, tu as un onglets "units" dans le lien que tu as fourni, tu vas déjà pouvoir convertir tes unités anglo-saxonnes en systéme métrique. Pour les fournitures tu peux les trouver chez Brouwland ou chez Malt Miller entres autres. Bon brassage ! amicalement. Bruno
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beignetdepomme
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Re: Besoin d'aide
Oui ca ok,vu...Mais que veut dire"Mash in @ 154 for 60 min. Mash out 170"??
Et "SG 1.090"?
Merci!
Christophe
Et "SG 1.090"?
Merci!
Christophe
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dany06hd
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Re: Besoin d'aide
mash in 154 = palier à 68°C 1 heure
mash out c'est le palier de stop 77°C
SG c'est ta gravité
mash out c'est le palier de stop 77°C
SG c'est ta gravité
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
apu
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Le nain brasseur
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Re: Besoin d'aide
Empâtage à 68°C pendant 1h (c'est beaucoup trop court je ferais 80 min) ensuite second palier d'inhibition des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
Boil : ébullition (ouvrir un dictionnaire c'est pas mal aussi) de 90 minutes La densité initiale doit être de 1090 avec cette dose d'ingrédients (ça se vérifie avec un soft de brassage), 7 gallons c'est la quantité de moût à avoir avant ébullition (l'évaporation va réduire la quantité et concentrer le moût).
WLP 001 Califoria Ale Starter : une souche de levure liquide de la marque Wyeast, ça ne se fabrique pas
Quand ils disent "British pale" ou british munich,est ce le Brewferm® Pale 7 EBC et le Brewferm® malt Münchener 15 EBC?
Oui c'est ça
Où trouver du houblon centennial? et du fuggles?
Tu peux remplacer le centennial par du cascade et le fuggle on en trouve chez brouwland, sinon tu peux remplacer à l'aise les houblons.
Boil : ébullition (ouvrir un dictionnaire c'est pas mal aussi) de 90 minutes La densité initiale doit être de 1090 avec cette dose d'ingrédients (ça se vérifie avec un soft de brassage), 7 gallons c'est la quantité de moût à avoir avant ébullition (l'évaporation va réduire la quantité et concentrer le moût).
WLP 001 Califoria Ale Starter : une souche de levure liquide de la marque Wyeast, ça ne se fabrique pas
Quand ils disent "British pale" ou british munich,est ce le Brewferm® Pale 7 EBC et le Brewferm® malt Münchener 15 EBC?
Oui c'est ça
Où trouver du houblon centennial? et du fuggles?
Tu peux remplacer le centennial par du cascade et le fuggle on en trouve chez brouwland, sinon tu peux remplacer à l'aise les houblons.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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beignetdepomme
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Re: Besoin d'aide
Ok,je viens de comprendre que c'est en degré Farenheit....En donc on fait un palier d'1 ehure à 68,puis on monte progressivement,et dès que l'on atteint 77 on arrête,c'est ca?
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Le nain brasseur
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Re: Besoin d'aide
Oui c'est à peu près ça, on maintient la température à 78°C pendant 10 min.
Renseigne toi un peu sur le brassage tout grain, et notamment la gestion des paliers. C'est régulièrement abordé sur le forum donc on va éviter de polluer cette rubrique dédiée aux recettes. Tu as un exemple ici : ftopic3588-50.html
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