Discussion générale ⇒ C'est quoi pour vous, le style belge?

[leyon]

Ben voilà, tout est dans la question.
je me réjouis de vous lire et comparerai (et partagerai) les résultats à la même question que je pose de ce pas aux Ricains.

[Jean-Luc]

hum ? je pensais qu'il y avait 250 styles belges ?
Plus sérieusement... Des styles existent, héritiers de traditions, coutumes, locales et souvent spécifiques.
Ils n'ont pas été inventés de pure pièces mais reflètent la variété incroyable des bières qu'on peut trouver dans chaque pays, chaque région.
Donc pour moi concernant la belgique il y a DES styles. Lambics, Gueuzes, Blanches, Abbaye, Trappistes, Ales fortes de diverses couleurs allant du blond pâle à une Brune foncée, des douces au Miel, des très houblonnées, d'autres très sucrées, des hors normes comme l'Orval ou la Kwak, si particulières... Et toutes les autres. Comment résumer UN style ? En caricaturant ? Fortes et sucrées ? Comme on dirait des anglaises qu'elles sont tièdes et plates ? Bof. Non. J'aime la diversité, chez les belges comme ailleurs, chez les bières comme chez les gens.

[leyon]

hmm.... oui, intéressant et certainement pertinent, Jean-Luc, mais tu ouvres le débat (là où je voudrais définir), ce qui ne fait pas forcément mes affaires....
mais peut-être conclurons-nous qu'il n'y a pas (horreur!) de style belge, comme tu le laisse présager?

on continue!

[manumousse]

huuum, une bonne bière au "goût belge"
elle sent le belge, elle goute le belge, elle parle belge, elle mousse belge, elle fait le bonheur de ceux qui sont des vrais connaisseurs de bière
tout le monde vous le dira, qu'est ce qu'ils sont fort en bière les belges!! c'est eux qui font les meilleures bières. c'est la réplique systématique que j'entends de ceux qui apprenne que je fais de la bière...
il doit forcement y avoir un "style belge" pour qu'elle soit si reconnue

personnellement le seul point commun que je retrouve dans toutes les bières belges, c'est l'éthanol

[leyon]

j'adore manumousse :] si on pouvait "liker" je likerais :]

j'ai déjà 8 réponses en 40 min de l'autre côté de l'Atlantique.... ça avance.
je laisse décanter et verdict demain.

[Jean-Luc]

hmm.... oui, intéressant et certainement pertinent, Jean-Luc, mais tu ouvres le débat (là où je voudrais définir), ce qui ne fait pas forcément mes affaires....
mais peut-être conclurons-nous qu'il n'y a pas (horreur!) de style belge, comme tu le laisse présager?

on continue!

pour ma part, et ce n'est qu'un avis personnel, il n'y a pas de "style belge" unique, caricatural, réducteur pas plus que de "style allemand", "anglais", "américain"...
la diversité fait son chemin partout, les brasseurs évoluent, s'améliorent, explorent et échangent... donc LE style belge pour moi n'existe pas et c'est tant mieux.

[rudolph7]

Clair qu'il y a pas spécialement un style Belge en particulier, mais faut reconnaitre que pendant des années, et avant l'évolution du brassage amateur et de la new wave en France, toutes les bière Belges avaient un petit truc par rapport aux autres qui faisait qu'on était obligés de reconnaitre que c'était une bière Belge et pas une autre.
Les Belges avant, brassaient quand même peu houblonnés, c'est moins le cas aujourd'hui...comment à l'aveugle pourrait-on reconnaitre en ouvrant une De Struise type Svea IPA que c'est une bière Belge?

[brasseriefernande]

Par chez moi, l'amateur qui as tout bu (au moins 100 bières différentes, si si!) dans sa superette, fan de chimay, karmeliet et straffe hendrix, qui regarde plus l'étiquette que la qualité du produit, qui ne peux même pas s'immaginer le potentiel d'une Cantillion ou d'une De Struise, se fait une idée de ce "style belge", du type "belge=bon doux puissant" et "pils=bon marché".

En tout cas c'était mon cas .

[Tibouli]

Pour ma, je ferai une réponse en 2 parties.
Première partie : Avant début 2010, date à laquelle je me suis inscrit sur le forum.
Je n'y connaissait vraiment pas grand chose en bière et ma connaissance des bières belges, ici dans le sud ouest se limitait aux bières faciles à trouver ( parfois très bonnes quand même ) style Chimay, Duvel, ...
Par rapport à d'autres bières commerciales, je les caractérisais par un degré alcoolique assez fort, beaucoup de corps, de gout, bref des bières à déguster et à savourer. C'était ça pour moi le style belge et je le trouvait bien réel.
Deuxième partie : Depuis que je surfe sur le forum, j'ai commencer à déguster bon nombre de bières belges ( triple, double, strong dark, blonde ale... ) et j'ai été très agréablement surpris par la diversité. Je suis donc de plus en plus d'accord avec jean luc pour penser que la palette est très large. Mais l'autre jour, chez un détaillant, je me suis pris pour une dégustation avec des potes 15 bières belges et 15 bières britanniques, et je trouve quand même que l'on retrouve des 2 côtés, souvent, des caractéristiques communes propres à la provenance. En effet, la moyenne des bières britanniques était moins carbonatée, plus faible en alcool et plutôt plus houblonnée. Je suis aussi resté sur des bouteilles classiques et assez standards. Ma réponse est néanmoins beaucoup plus nuancée qu'auparavant et je suis certain qu'au fur et à mesure de mes dégustations ( je ne connais pas du tout les saisons, les cantillons et autres indispensables ) j'en viendrai à me demander : Mais c'est quoi au final le style belge ?

[LaBrasserieDuNico]

Style Belge ??? Je vois pas...
Si quelqu'un peut m'expliquer le point commun entre une Cantillon Framboise et une Chimay bleue, entre une Chouffe et une Jupiler...
A part les bulles...