Instruments de mesure ⇒ densimètre - lecture - choix - utilisation (sujet unique)

[sika]

Salut tout le monde...

Nous avons fait notre deuxième brassage samedi. Quelle aventure ! Mais c'est chouette, on se sent avancer et on évolue dans les techniques...

J'ai lu pas mal sur le forum pour comprendre un problème que l'on a :
- au 1° brassage, on a lu 1,9 de densité initiale
- au 2° brassage, on a lu 1,8 de densité initiale

Ma question est de savoir s'il s'agit de degrés plato ? Ou bien si c'est la densité normale, on est dans la merde, on a fabriqué une bombe

Sachat qu'on a un densimètre proche (ou identique) à celui du nain brasseur

Lecture densimètre

Pouvez-vous me dire, en lisant sur la photo, quelle serait la lecture de cet échantillon ? De cette manière, je pourrais comparer avec notre manière de faire et voir si on est dans le bon ou pas

Nous, sur la photo, on aurait lu +/- 1,53 de densité. Est-ce une valeur Plato qu'il faut encore convertir ?

Merci d'avance

[particules]

Nous, sur la photo, on aurait lu +/- 1,53 de densité. Est-ce une valeur Plato qu'il faut encore convertir ?

non, c'est 1053°SG

[macisa]

Est-il nécessaire de plonger le densimètre dans une éprouvette ?
Quel règle apporter à la taille de l'éprouvette? Hauteur - Diamètre !

La lecture du densimètre plongé directement dans un seau de moût, avant, pendant et après fermentation ferrait-il affaire ? Densimètre désinfecté préalablement.

[binouze]

salut,
économiser l'achat d'une éprouvette pour risquer une infection...comme tu veux.
Pour l'éprouvette, la plus petite possible. Diamètre légèrement supérieur à celui du densimètre, hauteur = hauteur du densimètre jusqu'à la densité la plus faible (1007-1008)

@+

[corix]

+1 avec l avis de Boris...

de plus la ecture " vue d en haut" dans le seau va vite s'averer source d erreur ..amha!!!

fred

[Arnaud C]

Est-il nécessaire de plonger le densimètre dans une éprouvette ?
Quel règle apporter à la taille de l'éprouvette? Hauteur - Diamètre !

La lecture du densimètre plongé directement dans un seau de moût, avant, pendant et après fermentation ferrait-il affaire ? Densimètre désinfecté préalablement.

Slt Macisa,

Si tu le désires, je peux t'en fournir une.

A+

[macisa]

salut,
économiser l'achat d'une éprouvette pour risquer une infection...comme tu veux.

Ce n'est pas pour l'éprouvette... Mais pour les 25cl

Tu parles de polluer un mout fermenté ? Ou il y a déjà alcool additionné à une désinfection du densimètre. Risque est-il ??
J'ai un réfracto... Mais avec l'alcool, celà semble moins efficace. A vérifier avec BeerSmith !

@Arnaud C : Merci beaucoup. Si besoin, je vais bidouiller un truc.

[Arnaud C]

L'alcool n'a pas le même indice de réfraction que l'eau. Cela implique donc que ta mesure sera influencée par deux facteurs: la quantité de sucre résiduelle et la teneur en alcool.

Voici un tableau qui montre l'évolution de l'indice de réfraction pour différents mélanges eau / alcool.

http://cyber.collegeshawinigan.qc.ca/dg ... _D_236.pdf

[Le nain brasseur]

Tu peux mesurer un moût en fermentation au réfractomètre et le corriger avec beersmith (tu as besoin de la densité initiale).

[zaitsev57]

Bonjour camarades brasseurs !

Bien, me voilà une fois de plus avec quelques questions.
J'ai brassé une " Gabriel " le 10/10. A l'issue du brassage j'ai récolté une D.I de 1070 au lieu des 1096 prévus ( J'ai pas trop compris pourquoi, j'ai respecté le protocole de brassage à la lettre ).
Bref pour le problème de densité j'ai lu que ce n'était pas très grave, et que ça n'avait une influence que sur le degrés d'alcool.

J'ai effectué le transvasement pour la seconde le 18/10 en ajoutant 20 g de sucre pour relancer la fermentation qui devenait faiblarde et 1 jour à 20 degrés. J'ai effectué une densité à ce moment là et j'ai constaté que j'étais à 1020.
Puis j'ai transféré tout cela à ma cave où il fait 12degrés.

Aujourd'hui, le 26/10 je suis descendu voir l'évolution : Plus d'activité dans le barboteur.Donc je me suis dit " Voyons ce que ça donne côté densité ". Et bien je suis toujours à 1020

Ma question est la suivante, j'ai l'impression que je lis mal le densimètre, alors j'ai pris une photo aujourd'hui : La densité est bien à 1020 ?