Brassins et expériences ⇒ avis sur prochaine recette

[bernie]

Salut
je prépare une recette de blanche de 20 litres
je brasse samedi 15 avril
voici la recette :
1.5 kg malt pils 3EBC
1.5 kg malt froment 3EBC
250 gr flocons blé
250 gr flocons d'avoine
30 gr houblon saaz 3.4% AA ( cuisson 40 mn )
15 gr coriandre ( cuisson 10 mn )
10 gr écorces d'oranges ( cuisson 10 mn )
5 gr gingembre poudre ( cuisson 10 mn )
3 gr poivre noir moulu ( cuisson 10 mn )
3 gr cumin ( cuisson 10 mn )
12 gr levure brewferm blanche

j'attends vos avis et critiques
bon week end
a+

[Daniel]

Salut bernie,
voilà une bière réfléchie,pas simple
pour les flocons je n'ai jamais essayé
le saaz n'est pas très amérisant avec 30 gr. ça parrait un peut juste
Mais bon ... on la goute quand ???

[bernie]

Salut
mon doyen si tu es dispo ont t'attends le week end du 7 et 8 mai , pour un barbecue ( selon le temps ) un brassin , conso de jus d'orange ou autres boissons non alcoolisée ( quoi si pas de bières je ne viens pas )
si ok confirme moi
a+

[ebisu]

Salut Bernie
Le cumin tu prend des risques!!??
Pour ma blanche je blanchi rapidement de la peau d'orange,clementine ou iiyokan(agrume Japonais tres parfume) que je fais massere en secondaire et je n'ai jamais ue de problemes de contaminations
L avantage est de ne pas detruire le gout des agrumes avec une ebulition trop longue qui rend le gout amere alord que par infusion une a deux semaine en secondaire le gout d'agrume est subtil mais present.
Thierry

[Daniel]

Salut bernie et gislaine
C'est gentil une prochaine fois peut-être quand il fera plus chaud et que la bière sera bonne a gouter