Brassins et expériences ⇒ Brassin foutu?

[oursmolaire]

Bonsoir chers amis,

J'ai fini mon troisième brassin, et ça se présente mal : après 15 jours en bouteille, toujours aucune bulle (un vague picotement sur le fond e llangue, mais très vague) ou mousse.

Bon je résume l'histoire de ce brassin. C'est un Kit Mutons de pils. Tout avait bien commencé. J'ai été surpris par une longue première et une longue secondaire ( que j'ai du, suite à un empêchement, finir une dizaine de jour au frais, au lieu de 5). La densité finale m'a paru basse également (1004)

Là j'ai mis mes 7/8 grammes de sucres par litre, et zou en bouteille. (le 01/10)

Ce soir j'ouvre pour tester... pas de bulle. Sinon elle a plutôt bon gout.

J'ai peut être tué les chtites levures... y a moyen de rattraper?

Merci d'avance

Laurent

[belgiumfanatic]

A quelle temperature a tu laisser tes bouteilles pour refermenter? ptet les mettre plus au chaud et attendre une semaine de plus, et y a t il un depot au fond de la bouteille?

[Optalix]

Salut

Ne t'inquiètes pas, certaines levures mettent pas mal de temps à se réveiller ! Attends encore 1, voir même 2 semaines avant de t'inquiéter

Si jamais ça ne bulle toujours, il sera toujours temps de prendre des mesures : Remettre ta bière en seau, réensemencer avec UN PEU de levure, et du sucre, et remettre tout ça en bouteille...

[oursmolaire]

Merci vous deux.

Pour la température, les bouteilles étaient restée à température ambiante plus d'une semaine (23° je pense) et là elle sont en cave depuis avant hier.

Ravi de savoir que c'est rattrapable Je ne savais pas qu'elle pouvaient mettre du temps à se réveiller, mais après un long passage au frais en fin de seconde, elles devaient être bien endormies

J'attends de voir et merci pour le tuyau de la "ré-ensémination".

[Optalix]

Fais gaffe cependant si tu dois réensemencer, déjà du point de vue hygiène (mais ça c'est habituel), mais aussi niveau quantités. La quantité de levure à ajouter est (très) faible, et celle de sucre, je dirais maxi 3g/L. Pour la levure, vois les sites de vente, les chiffres sont souvent donnés

[oursmolaire]

ok, je ferais gaffe si besoin, et tu sais quel type de levure je dois choisir?

[Optalix]

La même que celle que tu avais déjà devrait faire l'affaire, sinon n'importe quelle levure que tu as sous la main fonctionnera sans aucun doute. La quantité est tellement faible que le goût ne devrait être qu’extrêmement peu perceptible

[Alexandre.S]

De mémoire, la S04 est une levure initialement vendue pour l'embouteillage. Elle flocule bien dans le fond de la bouteille.