India Pale Ale ⇒ IPA COCO

[leurne]

Coco! (oh la vieille blague...)

Voici la recette


IPA coco
English IPA

Recipe Specs
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Batch Size (L): 12.0
Total Grain (kg): 3.300
Total Hops (g): 112.00
Original Gravity (OG): 1.059 (°P): 14.5
Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8
Alcohol by Volume (ABV): 5.80 %
Colour (SRM): 8.2 (EBC): 16.2
Bitterness (IBU): 63.3 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90

Grain Bill
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3.000 kg Pilsner (90.91%)
0.100 kg Carapils (Dextrine) (3.03%)
0.100 kg Crystal 120 (3.03%)
0.100 kg Flaked Barley (3.03%)

Hop Bill
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5.0 g Nelson Sauvin Plug (11% Alpha) @ 90 Minutes (First Wort) (0.4 g/L)
2.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 90 Minutes (First Wort) (0.2 g/L)
2.0 g Nelson Sauvin Plug (11.5% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (0.2 g/L)
8.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
2.0 g Nelson Sauvin Plug (11.5% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.2 g/L)
8.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
5.0 g Nelson Sauvin Plug (11.5% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
10.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.8 g/L)
5.0 g Nelson Sauvin Plug (11.5% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
10.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (0.8 g/L)
5.0 g Nelson Sauvin Plug (11.5% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
10.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (0.8 g/L)
12.0 g Nelson Sauvin Plug (11.5% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop) (1 g/L)
28.0 g Sorachi Plug (14.8% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop) (2.3 g/L)

Misc Bill
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Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with WLP001 - California Ale


Recipe Generated with BrewMate


Votre avis?

[crj]

J'aime bien quand y'a pleins de lignes dans le planning de houblonnage
Coco ça vient du sorachi c'est bien ça ?

Avec le FWH plus de houblons à 90 min ou 60 ou 40 (avant les 20 dernières minutes quoi) ?
Et 60 IBU c'est parce que le FWH n'est pas pris en compte pour ce calcul donc ça devrait taper plus que ça ? (parce que sinon ça me semble un poil juste)

Seulement 70% de rendement ?
Je crois que je ne mettrais pas le même poid de carapils et de crystal 120 pour en favoriser un. (d'un autre côté en utilisant la même quantité on sait à la dégustation si l'un des deux ressort plus facilement... )

Sinon ça a l'air sympa comme recette.

[leurne]

J'aime bien quand y'a pleins de lignes dans le planning de houblonnage
Coco ça vient du sorachi c'est bien ça ?

wep!

Nop, le FWH est pris en compte, moi je le mets avec 90 min pour le calcul. Après c'est vachement large...

Je crois que je ne mettrais pas le même poid de carapils et de crystal 120 pour en favoriser un. (d'un autre côté en utilisant la même quantité on sait à la dégustation si l'un des deux ressort plus facilement... )

Ben d'après les descriptions que j'ai lu, je pensais qu'ils pourraient être bien complémentaire...

[brasseriefernande]

à Crj, et bien voila je te retrouve!
à Leurne, j'en pense qu'on va se revoir d'ici 2 mois . Par contre 63IBU sur une base de quasi-pils dans les 5%alc je trouve cela fluet, mais ce n'est que mon avis.

C'est pas bête cette histoire de carapils. Tu ne nous mettrais pas genre 30% pour voir ce qu'il a dans le ventre? Je dois avoir 250g si besoin

[Bmxfou]

Plug? tu as ces houblons en tablette comprimée?

[leurne]

lol sur un autre brassin test, la j'voudrais surtout voir le mélange NS/sorachi, si j'ai assez de carapils, j'augmenterais un peu ^^
j'ai que ça en stock... et j'ai une grosse envie de brasser ^^
faudrait que je me prenne du carahell ou des trucs du genre pour mélanger un peu

[crj]

Boarf, au niveau malts, je trouve ça correct, si tu réussi à avoir ce fameux goût de coco, la base maltée risque d'être un peu camouflée donc bon...

j'ai que ça en stock...

Tu parles des houblons ? Bon bin vas-y hein (sinon un peu plus d'IBU lui donnerait un peu plus la pêche je pense)

[leurne]

nan en malt... Mon stock de houblon est un peu méga rempli...

[villager]

parce que sinon ça me semble un poil juste

[Mode coup de gueule on]
C'est totalement le genre de raisonnement (enfin de propos) que je trouve débile... c'est une course au IBU

Parce que si c'est pour faire des bières à IBU n'importe qui peut en faire.... aprés de là à ce que ça soit bon

Donc ça serait pas mal d'arrêter de nous bassiner avec vos "super brassins'" à XXXX IBU
[Mode coup de gueule off]

[crj]

T'as plutôt raison mais je ne suis pas d'accord sur la course aux IBU.
L'objectif est une IPA et je trouve ça un peu juste 60 IBU (même si c'est dans les clous par rapport au style visé).

edit :
J'aurais sans doute dû argumenter mon propos :
Je n'ai jamais tenté le FWH mais d'après ce que j'ai compris il apporte amertume et aromatiques.
Sur un profil comme celui que leurne prévoit, il y a à mon goût un "déséquilibre" clair au profit des aromatiques (sur 112g de houblons, il n'y en a que 7g qui feront 90 minutes d'ébullition).
J'ai tendance à penser qu'avec les houblons exotiques on se retrouve parfois avec des goûts qui me semblent artificiels et qui sont par contre souvent bien compensés par une amertume plus importante (ou un maltage plus conséquent).
D'où ma proposition de monter un peu les IBU pour éviter ce phénomène. Mais ça reste des ressentis personnel et je n'avais pas du tout en tête de proposer de monter les IBU à 100 ou 150, on reste sur une IPA.
Voila l'idée