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Faux fond ou tresse inox ? A vous de voir ou innover
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Je pense faire le fond filtrant de ma cuve matière en decoupant un cercle de 33,5cm dans une Plaque de Cuisson Patissière perforée en Aluminium dimension 60 X 40 cm.
J'ai recuperé un bain marie pour laitage, 20L, 2850W, ça à l'air chouette pour la partie matière (http://www.kaffeeberater.de/Shop/produc ... b1269831f5). Je peux d'ailleurs en avoir un autre, si qqun est interessé ..
Mon équipement : Cuves Matière et ébu 100l sur brûleur à gaz 40 cm 11,5 kW. Cuve eau chaude 70 L sur brûleur à gaz 30 cm 6,5 kW. Refroidisseur serpentin en cuivre diamètre 15 de 10 m. 3 cuve inox 100l type fut d'huile pour fermentation Aplatisseur à céréale comme concasseur
c'est surtout l'acidité du mout qui pose problème dans les cuves alu et va attaquer le métal qui va alors effectivement libérer des part... oups, des éléments perturbateurs.
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C'est sûr que quand on voit la différence de prix à la tonne c'est tentant l'alu...
Alu : au alentour de 1300€ la tonne
Inox 18.8 : au alentour de 2650€ la tonne
Soit le double!!!
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
je fais un petit up pour ce sujet. Cherchant un fond filtrant pour ma cuve empâtage et voyant la facilité de braser de l'aluminium (à 365°) . Je viens de lire sure homebrewtalk.com que l'alu est sans dangers et que l histoire de l'acidité n'est pas un problème ou ne laisse pas de mauvais goûts car pas asse forte, après examen c'est à dire en septembre je vais tenter l'expérience et vous raconterai...
le lien homebrewtalk: http://www.homebrewtalk.com/f11/faq-alu ... les-49449/
