Damn, erreur d'inattention!Ramouch88 a écrit :zarbi captain ton ps renvoi exactement au même topic
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Je viens de le remplacer par le lien correct.Discussion générale ⇒ Découverte Levure Lager
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The Submarine Captain
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Re: Levure Lager
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Je viens de le remplacer par le lien correct.Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Etienne
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Re: Découverte Levure Lager
Une autre publication sur la même info : http://www.futura-sciences.com/fr/news/ ... ile_33002/
Très belle photo de cuves d'empâtage "dans lesquelles a lieu la fermentation". mdr.
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"La bière et la cacahouète, c'est le mouvement perpétuel mis à la portée de l'homme" (Jean-Claude Van Damme)
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moron
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Balance de 1 à 5000 gr. : 1
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Cuve filtrante 30 lt tresse inox 1 m 20/27 : 1
Cuves de fermentation 30 lt : 18
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Réfractomètre Brix : 1
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Levure Saccharomyces cerevisiae: mystère enfin résolu !
Salut à toutes et tous , le mystère de l'origine de la levure Saccharomyces cerevisiae est enfin résolu ! 
La preuve :
> http://www.agro-media.fr/actualit%C3%A9 ... %C3%A9solu
(Source : agro-media.fr )
A+...
La preuve :> http://www.agro-media.fr/actualit%C3%A9 ... %C3%A9solu
(Source : agro-media.fr )
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Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
Beuvez toujours , meurez jamais !(F. Rabelais)
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plut0nium
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Re: Levure Saccharomyces cerevisiae: mystère enfin résolu !
Le mystère ne concernait pas vraiment Saccharomyces cerevisiae (fermentation haute, bien connue), mais surtout Saccharomyces pastorianus (ou Carlsbergensis) (fermentation basse) dont l'origine était inconnue... dont d'ailleurs ils omettent complètement de parler dans l'article, en ne citant que les souches parentes (cerevisiae et eubayanus, nouvellement identifiée)
Et encore une fois, le titre de l'article est une belle illustration de l'amalgame bière blonde / lager...
Et encore une fois, le titre de l'article est une belle illustration de l'amalgame bière blonde / lager...
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Le Golif
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Re: Levure Saccharomyces cerevisiae: mystère enfin résolu !
Intéressant tout ça. Cela voudrait-il dire que la souche venant de Patagonie (et qui a fusionné avec la levure Cerevisiae selon l'article) serait utilisable pour la fabrication de la bière? Cela donnerait un nouveau type de levure : fermentation Haute, fermentation Basse, fermentation... Ultra-basse ?
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leurne
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Re: Levure Saccharomyces cerevisiae: mystère enfin résolu !
ftopic12741.html 
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
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moron
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Re: Levure Saccharomyces cerevisiae: mystère enfin résolu !
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Re: Levure Saccharomyces cerevisiae: mystère enfin résolu !
oh ben t'inquiète pas... Pour une fois que je peux le faire... 
C'est pas comme si 80% de mes nouveaux topics sont des doublons
[modo edit] : sujet une énième fois fusionné !
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