Brassins et expériences ⇒ Pb de dilution

[Boulet]

Bonjour a tous,

je viens de brasser hier une brune genre Chimay bleu.
A la fin de l'ébu, tout était parfait, j'avais atteint la DI prévu, ça sentait bon et tout et tout.

Le problème est venu après, lors du refroidissement.
En gros pour faire simple, mes électrovannes a diaphragme a pas chère sont pourraves, elles ne se ferment pas correctement.
Du coup lors du refroidissement, de l'eau chaude issue du refroidissement a été pompé en même temps que le mout a refroidir.
Au final j'ai un volume énorme environ 30L de plus et une DI de 1.055 au lieu de 1.081.
Pour l'instant le mout n'est pas ensemencé.

Je me suis dis que pour rattraper, je pourrais refaire bouillir. Es ce que je doit refaire houblonnage aromatique pour compenser ? Et les epices dois je aussi en remettre ?

Dans tout les cas, qu'en pensez vous ?

Merci d'avance

Benoit passablement dégouté ...

[belgiumfanatic]

Oula degouté.

bon jsuis pas un pro du brassage mais voila mon avis, qui vaut ce quil vaut...

ta dilué, avec de l eau, tu la evapore en refaisant bouillir, jusque la tt va bien

apres, le houblon aromatiques, je pense quil faudra que tu le remette, celui mis en dernier dernier va donc se transformé en amerisant..

pour les epices, n en remet pas, ca infuse , tu perd pas trop d arome au pire tu le sent au nez si il manque un ptit qqchose a la fin

au pire ta biere aura un ibu plus fort, mais c est tout,

perso je suis p.e.t optimiste mais je vois pas de gros soucis , a part une amertume plus prononcé..bon comme jte dit jsuis pas expert c est juste un avis qui suit une logique,... qui est la mienne, ...

bonne chance en tt cas

[Ikhitare]

+1 pour belgiumfanatic, ma logique est la même, remet juste du houblon aromatisant ça devrait le faire.

[Boulet]

Merci pour vos réponses.
Après 4h30 d'une deuxième ébu, j'ai presque atteint ma densité prévu.
J'ai refait le houblonnage aromatique et remis un petit peu d'épices car je ne les entais plus.
On verra bien ce que ça donne, mais je suis confiant.

Benoit, soulagé ....

[Ikhitare]

Tiens nous au courant, c'est toujours bon à confirmer

[belgiumfanatic]

Merci pour vos réponses.
Après 4h30 d'une deuxième ébu, j'ai presque atteint ma densité prévu.
J'ai refait le houblonnage aromatique et remis un petit peu d'épices car je ne les entais plus.
On verra bien ce que ça donne, mais je suis confiant.

Benoit, soulagé ....

Ba voila, ya plus qu a attendre ducoup, si ca goute pareille qu un mout normal ca devrai le faire,et puis si ca marche pas au moins t aura essayer de rattrapper un brassin mal barré, mais ya pas de raison...
dis comment elle est dans qq mois.
a+