Beersmith ⇒ besoin d'aide pour BeerSmith [tutoriel]

[Le nain brasseur]

Non il ne faut pas le mettre avec les ingrédient sinon il est considéré comme ingrédient dans la recette de base. Si on utilise le sucre à l'embouteillage c'est purement pour des raisons pratiques pour la refermentation en bouteilles.

Si tu veux calculer entre autre l'influence du sucre à l'embouteillage sur le taux d'alcool tu peux utiliser cet outil sur mon site

[villager]

Donc tu ne rajoutes pas cette quantité dans la liste des ingrédients ?

Comment connaitre, alors, le degré d’alcool final, si tu ne précises nulle part combien de sucres tu introduit pour l'embouteillage ?

Parce que ça va te rajouter au plus 0,5% mais sûrement pas plus donc c'est infime... d'où le fait qu'on n'en tienne pas compte... ils font ça chez Orval sauf que chez eux la levure est trés vorace donc elle peut suivant l'âge prendre jusqu'à 2% si mes souvenirs sont bons

[villager]

Non il ne faut pas le mettre avec les ingrédient sinon il est considéré comme ingrédient dans la recette de base. Si on utilise le sucre à l'embouteillage c'est purement pour des raisons pratiques pour la refermentation en bouteilles.

Si tu veux calculer entre autre l'influence du sucre à l'embouteillage sur le taux d'alcool tu peux utiliser cet outil sur mon site

Tu as été plus rapide Fabien

Merci pour le lien par contre je ne le connaissais pas

[navisca]

Merci a vous 3, j'ai tout bien compris

[jeune padawoine(38)]

bonjour

j'aurai besoin d'aide !!
je suis actuellement entrain de suivre le super tuto réaliser par le nain brasseur,

mais moment de crée ma recette je n'arrive pas sélectionner mon profile de brassage : ligne MASH
alors pour le moment je n'ai que la version d’évaluation, es que cela viendra de la ???

j’espère que vous pouvez m'aider merci

[Le nain brasseur]

C'est possible.
As tu essayé de prendre un autre profil d'empâtage déjà existant et de le modifier ?

[jeune padawoine(38)]

je viens d'essayer mais sa change rien
et je me suis aperçut que dans le résume de la recette je ne pouvais pas accéder a MASH DETAILS

sa doit être la version d’évaluation
je vais passer sur la version 1.4 même si sa ressemble pas exactement au tuto je devrai m'en sortir pour me reperer vu qu'il et en français

Merci encore pour ce tuto on est vite perdu dans se logiciel !!

[LaBrasserieDuNico]

Hello !

Bon alors, je viens de me mettre à BeerSmith2...
J'ai bien suivi tout le tuto du Nain (je pense), impec...
Tout allait bien jusqu'à ce que je modifie un paramètre dans le profil de la casserole...
Il me calcule une Final Gravity estimée à 0 et un taux d'alcool de 137,1 %

En gros mon brassin va se volatiliser et partir en orbite je ne sais pas ou... et 137 % d'alcool, on tombe malade non ??

Quelqu'un a-t-il une idée sur la cause de cette petite incohérence surtout que dans le rapport dans les valeurs mesurées il me met bien une FG à 1010 et un taux d'alcool à 4,7%. Ca me plait plus

Savez vous comment sont calculées les estimations ?

Voici quelques captures d'écran si ça peut aider...









La recette :

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Blanche Mirabelle
Brewer: Brasserie du Nico
Asst Brewer:
Style: Witbier
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 23,80 l
Post Boil Volume: 20,80 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l
Bottling Volume: 21,00 l
Estimated OG: 1,047 SG
Estimated Color: 7,0 EBC
Estimated IBU: 13,1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2,02 kg Wheat Malt, Bel (3,0 EBC) Grain 1 47,6 %
1,21 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 2 28,6 %
1,01 kg Pale Malt (2 Row) Bel (7,0 EBC) Grain 3 23,8 %
15,05 g Goldings, East Kent [4,50 %] - Boil 45,0 Hop 4 7,9 IBUs
27,09 g Styrian Goldings [3,10 %] - Boil 15,0 mi Hop 5 5,3 IBUs
1,0 pkg Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) [50 Yeast 6 -


Mash Schedule: Monopalier
Total Grain Weight: 4,24 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Monopalier Add 11,46 l of water at 78,0 C 68,0 C 60 min
inhibition des en Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C 10 min

Sparge: Fly sparge with 16,58 l water at 80,0 C
Notes:
------


Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------

[villager]

Ben brewdog n'a qu'a bien se tenir

Non je rigole mais là c'est vraiment bizarre... tout à l'air normal donc... je donne ma langue au chat.

[LaBrasserieDuNico]

Je suis toujours sur la version trial... peut-être juste un bug
Je vais faire d'autres essais...