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Romain a écrit :C'est ça, 0,5 à 1g par Litre. C'est ce que je fais. Après tu doses suivant tes goûts, ton houblon et sa fraicheur.
tout cela me parait bien peu. je viens de "dry-hoper" une rousse (1.072 - 1.017) avec 80g/20L.
je ne descendrais pas en dessous de 2g/l (et encore, deux semaines minimum)
ce que disent nos amis de BYO, pour donner une idée:
"[...]Ceci nous amène à la question de la quantité. "normal" il faut compter 1-2 oz (28-56 g), du houblon de cinq gallons (19 litres) . Mais la véritable réponse à la question de savoir combien est tout simplement ", Si tu vous voulez juste un soupçon d'arôme de houblon vous pourriez opter pour un (1) oz (14 g). Si vous voulez une bière avec une saveur piquante et un arôme de houblon, vous pourriez décider de vous orienter vers les 4 oz (112 grammes).
Bonjour, je fais mon premier dry hopping ... Faut il asbsolument que le sac soit coulé, car il flotte ?
J'ai tenté de le couler , mais impossible ... maintenant , j'ai peur que ca pourrisse en surface ?
Dois je bien le couler ?
Merci pour votre reponse rapide ,
Fred.
Fred35 a écrit :j'ai peur que ca pourrisse en surface ?
Sachant que le gaz carbonique va remplacer l'oxygène, ça ne pourrira pas.
Moi perso je met une assiette à dessert dans le sac avec le houblon, je passe le tout au micro onde 20 secondes
(je ne sais pas si c'est malin, mais j'ai jamais eu d'infection encore) et hop dans le fermenteur.
Il y a une présentation très précise de Particules du Dry Hopping pour les brasseurs amateurs.
viewtopic.php?f=68&t=5004&p=52719&hilit=+dry#p52719
Un grand bonheur à lire, plein de trucs et astuces... comme d'habitude.
J'en rajoute juste une: j'utilise deux sacs, un pour le lest et l'autre pour le houblon.
On retrouve plus facilement ses billes après coup.
Romain a écrit :Je suis d'accord,
en fait, il n'y a pas de règle. Tout dépend du houblonnage que l'on a fait avant lors de l'ébu, de la DI, et du goût de chacun.
Romain
Salut,
Je comprend bien les raisons des dosages à l'ébu, le gout de chacun pour doser les dry hopping, mais pourquoi la DI est un facteur jouant sur le dosage du houblonnage à cru???
Antoine
Dans la nature rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme... Dans la bière aussi.
Je pense qu'il parle de houblonnage lors de l'EBU et de la dentité à ce moment là.
si tu est intéressé par la réponse dans ce cadre: plus la densité est élevé, moins l'extrractions des acides est bonne.
leyon a écrit :Je pense qu'il parle de houblonnage lors de l'EBU et de la dentité à ce moment là.
si tu est intéressé par la réponse dans ce cadre: plus la densité est élevé, moins l'extrractions des acides est bonne.
D'ailleurs, quand je brasse en extraits, j'incorpore les 3/4 de l'extrait dans les 15 dernières minutes de l'ébu ( cocher la case Late Addition dans beersmith ) et le logiciel me recalcule l'IBU qui est nettement plus importante grace à la meilleure extraction.
A IBU constant, on consomme moins de houblon !
Il n'y a qu'à faire une simulation pour voir que c'est loin d'être négligeable.
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
J'ai brassé ce we une IPA Cascade / Amarillo (70 IBU tout de même), avec 50/50 de ces 2 houblons à chaque ajout.
Je comptais dry hopper 3g / L, là encore 50/50.
Est-ce que l'amarillo, souvent considéré comme amérisant (11%AA) est adapté pour un houblonnage à cru, ou devrais-je faire du 100% Cascade ?
