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Sur les deux brassins que j'ai fait, on a benné les flocons avec le reste du malt dans la cuve à bonne température (environ 68°C) sans rien faire au préalable et nous n'avons pas eu de problème niveau densité.
Autre question je suis chiant , avant ensemencement mon mout avait une densité de 1,09O, j'ai ajouté environ 1L de starter, ne connaisant pas la densité du starter, et n'ayant pas mesuré à nouveau la densité du mout, pensez-vous que la densité aie chuté significativement?
Je pense que j'ai du descendre à 1,085 quelque chose comme ça?
En projet : Triple trois grains
Primaire :
Secondaire : ExHop'Ale HBC 436
Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
Fort intéressant, merci.
Pour faire le starter, tu claques la dose adéquate de levure pour ton brassin dans un fond de bière déjà existante ou d'eau sucrée, c'est ça ?
Combien de temps à l'avance ?
Oui extrait de malt avec de l'eau pour avoir environ une densité de 1040, faire bouillir 10 min pour stériliser, refroidir, ajout de la levure, j'ai fais le starter mercredi pour samedi, mais vendredi il était déjà au top.
Généralement on peut aussi le mettre au réfrigérateur pour décanter et ensemencer qu'avec le fond de levure et virer le mélange eau extrait de malt.
Pour ma part je n'ai pas pu, donc j'ai virer une bonne partie, et remuer le restant pour remettre en suspension la levure.
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Par contre je suis étonné des défauts de gout! Comme quoi! Je note tout ça et j'essaye de retenir! Mici! Et sinon la recette alors terrible!
Par contre, un petit commentaire de débutant : je suis surpris par la quantité différent de grain à l'empatage (enfin quand je dis grain, je veux dire de tout ce que tu mets à l'empatage! Ca doit être vraiment interessant en bouche!)
Faudra vraiment que tu nous en fasses un retour de cette recette!
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
, avant ensemencement mon mout avait une densité de 1,09O, j'ai ajouté environ 1L de starter, ne connaisant pas la densité du starter, et n'ayant pas mesuré à nouveau la densité du mout, pensez-vous que la densité aie chuté significativement?
