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villager a écrit :Elle est quand même un peu inspiré par celle de Fabien
Je vois ça, j'espère pouvoir la goûter un jour, mais je ne pense pas qu'elle soit prête au brassam ?
Pour la longue garde c'est possible mais il faut avoir de la place et des seaux en quantités suffisantes pour assurer la rotation des brassins. Déjà avec un bon mois de garde ça doit être pas mal !
Tibouli:
en gros plus c'est sombre et alcoolisé, plus il faut une longue secondaire et une longue maturation en bouteille.
Pour des blondes ou des pils, le top est dans les 1 à 3 mois après carbonatation.
Pour des bières comme la rochefort, ca va aller plus dans les 12 mois au minimum, mais je la laisserais 2 ans sans problème.
La samichlaus n'est vendue qu'un an après le brassage, et d'après ce que j'ai lu, car je ne suis jamais arrivé à mettre la main sur une bouteille, une cuvée de 3 ans d'age est au top.
Il y a tellement de paramètres qui entrent en jeu pour la maturation, que ça se fait au goût
C'est toujours conseillé d'ouvrir une bouteille de temps à autre et de noter la dégustation.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
Embouteillage hier à 7,5g / litres
Densité Finale avant ajout de sucre : 1018 à 15° soit 1017 (d'ailleurs si quelqu'un peux me sire si c'est bien 1018... on dirait presque 1016 )
Donc au final à peu prés 9,5% soit avec la refermentation en bouteille 10%
35 bouteilles de 33cl et 16 bouteilles de 75cl... soit 23,55 litres
Maintenant 2 semaines à 22° puis hop à la cave pour quelques "long" mois... patience patience
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
villager a écrit :
Densité Finale avant ajout de sucre : 1018 à 15° soit 1017 (d'ailleurs si quelqu'un peux me sire si c'est bien 1018... on dirait presque 1016 )
C'est curieux ta DF de presque 1020, j'ai finis deux fois à 1008 avec cette levure et nous somme plusieurs dans ce cas. Ca devrait tenir mais fais quand même attention à tes bouteilles.
Le nain brasseur a écrit :C'est curieux ta DF de presque 1020, j'ai finis deux fois à 1008 avec cette levure et nous somme plusieurs dans ce cas. Ca devrait tenir mais fais quand même attention à tes bouteilles.
Je pense que mon thermomètre n'est pas du tout bien calibré... ce qui pourrais expliquer cela
Depuis que je brasse, je ne suis que trés rarement descendu en dessous de 1020 en densité finale
Du coup je pense que les bières ont plus de sucres non fermenticibles et donc une DF élevé!!!
Je pense investir dans un bon thermomètre
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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